Receita de Bolo Indiano vegano com cobertura cremosa irresistível

Se você está buscando uma sobremesa vegana, cheia de sabor, perfume e um toque especial de especiarias, o bolo indiano vegano é a escolha perfeita! Macio, aromático e com uma cobertura cremosa de leite condensado caseiro vegano, ele é a pedida ideal para um café da tarde ou uma ocasião especial.

Além disso, a receita é fácil de seguir e os ingredientes são comuns nas cozinhas do dia a dia.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos (massa e cobertura).
• Rendimento: 8 a 10 porções.

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g);
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de sopa de canela em pó;
• 1/8 de colher de chá de cravo em pó (opcional);
• 1 xícara de açúcar mascavo (150 g);
• 1/3 de xícara de óleo (80 ml);
• 1 1/3 de xícara de água (320 ml), adicionada aos poucos.

Para a cobertura (leite condensado vegano):

• 2 xícaras de leite de amêndoas ou de coco caseiro (480 ml);
• 1/2 xícara de açúcar cristal (100 g);
• 1 colher de chá de amido de milho (dissolvido em 2 colheres de sopa de água).

Para finalizar:

• Canela em pó para polvilhar.

Utensílios necessários

• Peneira;
• Tigela média para misturar os ingredientes secos;
• Assadeira (preferencialmente 20 x 20 cm ou equivalente);
• Panela pequena para a cobertura;
• Espátula ou fouet para misturar;
• Palito para testar o ponto do bolo.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a assadeira com óleo ou forre-a com papel manteiga para facilitar ao desenformar.
2. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal, a canela, o cravo em pó e o açúcar mascavo. Misture bem com um fouet ou colher.
3. Acrescente o óleo e, aos poucos, adicione a água enquanto mistura delicadamente, até obter uma massa homogênea e sem grumos.
4. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito ou faca no centro, ele saia limpo.
5. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela pequena, misture o leite vegetal, o açúcar cristal e o amido de milho dissolvido.
6. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo. Quando o creme começar a engrossar e atingir o ponto de brigadeiro mole, desligue o fogo e transfira para uma tigela.
7. Para acelerar o resfriamento da cobertura, coloque a tigela sobre outra com água gelada e gelo, mexendo até esfriar completamente.
8. Com o bolo já frio, desenforme-o em uma travessa, espalhe a cobertura por cima com uma espátula ou colher e finalize polvilhando canela em pó.

Dicas espertas para o preparo

• Não pule a etapa de peneirar: isso evita grumos na massa e deixa o bolo mais leve.
• Prefira usar óleo neutro, como o de girassol ou milho, para não interferir no sabor das especiarias.
• Se optar por leite de coco na cobertura, o creme ficará mais denso e levemente adocicado.
• O ponto de brigadeiro mole é quando o creme ainda está ligeiramente fluido, mas consistente para espalhar sobre um bolo.
• Guarde o bolo coberto em geladeira por até 3 dias, mas lembre-se de deixá-lo em temperatura ambiente antes de servir para realçar os aromas.

Sugestões de acompanhamento

Este bolo indiano vegano combina perfeitamente com um bom café preto sem açúcar, que equilibra o dulçor das especiarias e do leite condensado. Assim, você tem um balanço incrível de sabores.

Outra sugestão é um chá quente de gengibre ou ervas, como hortelã ou camomila, que harmonizam muito bem com o toque de canela e cravo presentes na receita.