Receita de Bolo de Massa de Mandioca super fofinho

O bolo de massa de mandioca (ou aipim/macaxeira) é uma receita deliciosa, muito popular no Nordeste do Brasil.

O resultado é um bolo fofinho, cremoso e perfeito para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde. A combinação dos ingredientes simples faz dessa receita uma tradição que agrada a todos.

A massa também acaba fácil de preparar, e você pode escolher incrementar com leite de coco ou coco ralado, para uma versão ainda mais rica.

Ingredientes:

• 4 xícaras de mandioca (macaxeira/aipim) ralada
• 3 ovos
• 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 1 ½ xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Acrescente o leite e bata novamente para incorporar. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e continue batendo até que a massa fique lisa.

Em seguida, misture à mão a mandioca ralada à massa. Mexa bem para que ela incorpore por completo à mistura. Por fim, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito para garantir que está completamente assado.

Dicas Espertas:

Se preferir, você pode adicionar leite de coco e coco ralado à massa, para um bolo ainda mais cremoso e com sabor tropical. Esses ingredientes irão deixar o bolo com uma textura ainda mais macia e um sabor mais intenso de coco.

Além disso, certifique-se de ralar a mandioca na parte fina do ralador. Isso garante que ela se misture bem à massa e deixe o bolo fofinho. Use a macaxeira fresca para obter o melhor sabor e textura.

O que servir com o Bolo de Massa de Mandioca:

Este bolo combina perfeitamente com um café fresquinho, sendo ideal para o café da manhã ou da tarde. Também vai muito bem acompanhado de um chá ou uma xícara de leite, proporcionando um lanche delicioso e reconfortante.