Receita de bolo de fubá com casquinha crocante que não falha nunca

Um clássico da cozinha brasileira, o bolo de fubá com casquinha de açúcar e canela é simples de fazer, mas com um toque especial que faz toda a diferença. Este bolo é perfeito para acompanhar um café fresquinho ou para servir em um lanche da tarde com a família. Além disso, os ingredientes usados são básicos e provavelmente já estão na sua despensa.

Tempo de preparo e rendimento:

• Tempo de preparo: 10 minutos (+ 40 minutos de forno)
• Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

• 3 ovos inteiros
• 1 ½ xícara de açúcar
• ¾ de xícara de óleo de soja
• 2 xícaras de fubá amarelo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 2 colheres de sopa de açúcar (para a casquinha)
• 1 colher de chá de canela em pó (para a casquinha)

Utensílios necessários:

• Forma redonda com buraco no meio (23 cm de diâmetro)
• Tigela grande
• Colher ou fouet
• Peneira (opcional)
• Copo medidor ou medidores de xícara
• Colher medidora

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, unte a forma com margarina ou manteiga.
2. Polvilhe o fundo e as laterais da forma com o açúcar misturado à canela. Este é o segredo para a casquinha crocante do bolo.
3. Em uma tigela grande, adicione os ovos e o açúcar. Bata bem com um fouet ou colher até que a mistura fique clara e fofa. Se preferir, use uma batedeira.
4. Acrescente o óleo e misture bem. Em seguida, adicione o fubá, a farinha de trigo e a pitada de sal, alternando com o leite. Mexa até obter uma massa homogênea.
5. Por fim, incorpore delicadamente o fermento químico à massa.
6. Despeje a massa na forma preparada. Para evitar que o bolo derrame, passe uma fina camada de água nas laterais internas da forma (uma dica simples que ajuda muito).
7. Leve ao forno já pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
8. Retire do forno e deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Desenforme com cuidado para preservar a casquinha crocante.

Dicas para acertar a receita:

• Organização é tudo: Separe todos os ingredientes antes de começar a receita para evitar esquecer algo.
• Farinha peneirada: Apesar de ser opcional, peneirar a farinha e o fubá ajuda a evitar grumos na massa e deixa o bolo mais leve.
• Casquinha perfeita: Para garantir que a crosta de açúcar e canela fique uniforme, sacuda levemente a forma depois de polvilhar.
• Desenforme com cuidado: Se o bolo estiver muito quente ao desenformar, há risco de ele quebrar. Espere pelo menos 10 minutos.

Sugestões de acompanhamento:

Um bolo de fubá tradicional como este combina maravilhosamente com um café coado na hora. Caso queira algo mais cremoso, experimente servir com requeijão ou doce de leite no prato.

Se sobrar bolo (o que é raro!), corte fatias finas e toste levemente na frigideira com um fio de manteiga. As bordas ficam ainda mais crocantes e o bolo ganha um sabor especial.