Receita de bolo de fubá com calda de goiabada que vai virar tradição na sua casa

O bolo de fubá com cobertura de goiabada é um clássico da confeitaria brasileira, perfeito para aquele café da tarde ou uma sobremesa simples e reconfortante. A combinação do sabor suave do fubá com a doçura marcante da goiabada é irresistível, e o melhor: essa receita é prática e cheia de dicas para garantir um resultado perfeito, mesmo para iniciantes na cozinha. Vamos ao preparo?

Tempo de preparo e rendimento

Tempo total: 55 minutos (15 minutos de preparo + 40 minutos de forno)

Rendimento: 8 a 10 porções (dependendo do tamanho das fatias)

Ingredientes do bolo

• 1 xícara de farinha de trigo (200 ml)
• 1 xícara de fubá (200 ml)
• 1 xícara de açúcar (200 ml)
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo (200 ml)
• 1 xícara de leite (200 ml)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de erva-doce (opcional, mas dá um toque único)
• 1 colher de sopa de fermento químico para bolo

Ingredientes da cobertura

• 300 g de goiabada
• 1 xícara de água (200 ml)

Utensílios necessários

• Liquidificador
• Tigela para misturar o fermento
• Colher (preferencialmente de silicone ou madeira)
• Forma redonda de 22 cm ou forma retangular
• Pincel para untar (opcional)
• Panelinha para derreter a goiabada

Modo de preparo do bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com margarina ou manteiga. Polvilhe com fubá, açúcar ou farinha de trigo, conforme sua preferência.
2. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e o sal. Bata por cerca de 2 minutos, até formar uma mistura homogênea.
3. Adicione o fubá e a farinha de trigo aos poucos, enquanto continua batendo em velocidade baixa. Por último, coloque a erva-doce e misture rapidamente para incorporar.
4. Transfira a massa para uma tigela e adicione o fermento químico. Misture com uma colher delicadamente, fazendo movimentos suaves para não perder a aeração. Esse é um passo importante para o bolo crescer de forma leve e fofinha.
5. Despeje a massa na forma já untada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.

Modo de preparo da cobertura

1. Corte a goiabada em cubos pequenos para facilitar o derretimento.
2. Coloque a goiabada e a água em uma panelinha e leve ao fogo baixo.
3. Misture constantemente, com uma colher ou espátula de silicone, até a goiabada derreter completamente e formar uma calda lisa e brilhante. Isso pode levar de 5 a 7 minutos.
4. Deixe esfriar por alguns minutos. Nesse tempo, a calda ficará levemente mais firme.

Finalização do bolo

1. Com o bolo já assado e levemente morninho, desenforme e transfira para um prato ou travessa.
2. Despeje a calda de goiabada por cima do bolo, espalhando com uma colher ou espátula para cobrir toda a superfície. Use a quantidade que preferir; uma camada generosa faz toda a diferença!

Dicas para o preparo perfeito

• Substituições: Se não tiver erva-doce, experimente uma pitada de canela na massa para outro toque especial.
• Para um acabamento extra crocante, polvilhe açúcar e canela na forma antes de despejar a massa.
• Sobras de bolo? Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Ele continua macio!
• Ao derreter a goiabada, mantenha o fogo baixo para evitar queimar o fundo da panela.

Sugestões de acompanhamento

Esse bolo de fubá com cobertura de goiabada vai muito bem com uma xícara de café fresco ou um chá preto sem açúcar, para equilibrar com a doçura da cobertura. Se estiver em um clima descontraído, experimente servir com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa sofisticada (e simples!).

Agora é com você! Prepare essa receita especial, aproveitando as dicas para acertar desde a massa até a cobertura cremosa. Esse é aquele bolo que todo mundo vai pedir a receita, e você pode até brincar de falar que é um segredo de família!

https://www.youtube.com/watch?v=6WfmwKpYq5I