Receita de Batata Frita na Panela de Pressão que Dá Certo

Já ouviu falar em batata frita feita na panela de pressão? Perfeita para quem tem pouco tempo, essa receita otimiza o tempo na cozinha e evitar a sujeira da fritura tradicional. Essa técnica promete deixar as batatas crocantes por fora e macias por dentro, além de ser mais rápida e menos bagunçada do que a fritura tradicional

Embora o processo seja simples, há alguns truques para garantir que as batatas saiam perfeitas, sem ficarem encharcadas ou moles. Se você quer aprender a fazer batatas fritas de forma rápida e saborosa, sem a sujeira da fritura convencional, essa receita vai ser um grande achado para o seu cardápio!

Ingredientes

• 1 kg de batatas (descascadas e cortadas em palitos)
• Água (para marinar)
• 1 colher de sopa de vinagre (para marinar)
• Óleo suficiente para cobrir as batatas na panela de pressão
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Comece descascando e cortando as batatas em palitos, com cerca de um dedo de espessura. Coloque as batatas em uma tigela com água e adicione um pouco de vinagre, deixando-as marinar na geladeira por cerca de uma hora. Após esse tempo, retire as batatas da água e seque bem, usando um pano de prato ou papel toalha. Esse passo é essencial para garantir que as batatas fiquem crocantes.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e, com cuidado, adicione todas as batatas de uma vez. Mexa para garantir que fiquem bem distribuídas no óleo. Feche a panela e espere ela atingir a pressão. Assim que começar a apitar, conte 3 minutos e depois desligue o fogo. Espere a pressão sair naturalmente.

Após retirar a pressão, ligue o fogo novamente e frite as batatas por mais 5 minutos para que fiquem douradas. Quando estiverem prontas, retire as batatas da panela e coloque-as em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas Espertas

• Escolha a batata certa: Para que as batatas fiquem crocantes, prefira batatas do tipo Asterix, que possuem uma casca mais fina e fazem a batata mais crocante. Caso use batatas normais, é importante garantir que a batata esteja bem seca, como mostrado na receita.
• Marinar e secar: A marinada com vinagre ajuda a deixar a batata mais crocante. Depois de marinar, não se esqueça de secá-las completamente com pano de prato ou papel toalha. A umidade é a principal inimiga da crocância, então esse passo é essencial!
• Não sobrecarregue a panela de pressão: Coloque as batatas de forma que fiquem submersas, mas sem amontoar demais. Se a panela estiver muito cheia, o óleo não vai conseguir cobrir bem as batatas e elas podem ficar encharcadas.

O que servir com Batata Frita na Panela de Pressão

Essa batata frita é perfeita para ser servida como acompanhamento de carnes grelhadas, como frango, bife ou até um hambúrguer suculento. Para um toque extra de sabor, experimente servir com molhos como maionese temperada, ketchup ou um molho de alho caseiro.