Pudim de Leite Ninho cremoso: essa receita nunca falha

O pudim de leite ninho é uma sobremesa clássica que une a cremosidade do tradicional pudim com o sabor inconfundível do leite em pó. Fácil de preparar, ele exige poucos ingredientes e é perfeito para um almoço de domingo ou até mesmo para festas.

Com um toque de calda de caramelo, esta receita conquista qualquer paladar.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
• Tempo de geladeira: 2 horas
• Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 600 ml de leite integral
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 1 lata de leite condensado

Utensílios necessários

• Forma para pudim com furo central
• Panela para o banho-maria
• Liquidificador
• Colher ou espátula
• Fogão e forno

Modo de preparo

1. Faça a calda: Coloque o açúcar em uma panela em fogo médio. Mexa ocasionalmente até derreter completamente e formar um caramelo dourado. Atenção para não queimar.
2. Adicione cuidadosamente a água quente à calda (cuidado, pois pode espirrar). Misture bem até ficar homogêneo e reserve.
3. Espalhe a calda no fundo de uma forma de pudim e deixe esfriar.
4. Prepare o pudim: No liquidificador, adicione o leite integral, os ovos, o leite em pó e o leite condensado. Bata por 1 minuto ou até obter uma mistura lisa e homogênea.
5. Despeje a mistura na forma já untada com a calda.
6. Asse em banho-maria: Cubra a forma com papel-alumínio, coloque-a dentro de uma assadeira maior e adicione água quente (o suficiente para atingir metade da altura da forma).
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos. Verifique se está pronto espetando um palito no centro – ele deve sair ligeiramente húmido, mas sem massa líquida.
8. Retire do forno, deixe esfriar por completo em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
9. Desenforme com cuidado em um prato maior e sirva gelado.

Dicas de chef

• Para evitar bolhas no pudim, você pode peneirar a mistura antes de colocá-la na forma.
• Caso a calda endureça ao espalhar na forma, aqueça levemente para amolecer.
• Não se preocupe se formar uma película na superfície do pudim ao desenformar – a calda cobre qualquer imperfeição!
• Para um toque extra, salpique coco ralado no pudim antes de servir.

Sugestões de acompanhamento

O pudim de leite ninho combina muito bem com uma xícara de café quentinho, criando o contraste perfeito entre o doce e o amargo. Também pode ser servido com uma bola de sorvete de creme para os dias mais quentes.

Se preferir uma sobremesa ainda mais especial, experimente decorar o pudim com raspas de chocolate branco ou frutas frescas, como morangos ou frutas vermelhas. Elas trazem acidez e equilibram o sabor doce do leite ninho. Aposte nessas sugestões e encante seus convidados!