Pavê de limão com chocolate: cremoso e fácil de fazer em 20 minutos

O pavê de limão com chocolate é uma daquelas sobremesas clássicas que nunca saem de moda. Perfeito para os dias em que você quer algo prático, rápido e delicioso, ele combina a acidez do limão com a doçura do chocolate, em um jogo de sabores e texturas irresistíveis.

Essa receita é ideal para preparos de última hora, porque requer ingredientes simples e técnicas descomplicadas. Vamos à receita completa?

Tempo de preparo e rendimento

Tempo de preparo: 20 minutos (mais 4 horas para gelar).
Rendimento: 8 porções.

Ingredientes

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1/2 xícara (120 ml) de suco de limão (prefira limão Taiti ou Siciliano)
• 1/2 pacote de bolacha Maria de chocolate (aproximadamente 180 g)
• Leite para umedecer as bolachas (suficiente)
• Raspas de limão (para decorar)

Ingredientes para a ganache

• 1 barra de chocolate ao leite ou meio amargo (80 g)
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)

Utensílios necessários

• 1 refratário de cerca de 25 x 18 cm
• 1 colher ou fouet para misturar
• 1 tigela média
• Um prato fundo para umedecer as bolachas
• Micro-ondas ou panela para derreter o chocolate

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, misture o leite condensado com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
2. Adicione o suco de limão aos poucos, mexendo constantemente. Você vai notar que o creme começará a engrossar devido à acidez do limão.
3. Em um prato fundo, coloque um pouco de leite para umedecer as bolachas. Não deixe as bolachas ficarem encharcadas, basta passá-las rapidamente para ficarem levemente úmidas.
4. No refratário, espalhe uma camada fina do creme de limão no fundo. Cubra com uma camada de bolachas Maria de chocolate, organizando-as lado a lado.
5. Repita o processo, alternando camadas de creme e bolachas, até finalizar com uma camada de creme de limão. Normalmente, três camadas de bolacha são ideais para esse tamanho de refratário.
6. Para a ganache, coloque o chocolate picado e o creme de leite em uma tigela e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Misture bem até que o chocolate derreta por completo e o creme fique uniforme. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria.
7. Cubra todo o pavê com a ganache, espalhando delicadamente com uma colher para uma camada uniforme.
8. Finalize a decoração com raspas de limão. Para obter as raspas, lembre-se de raspar o limão antes de espremer o suco, evitando pegar a parte branca da casca, que pode amargar.
9. Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas, para firmar e intensificar os sabores. O ideal é deixar de um dia para o outro!

Dicas espertas

• Substituição das bolachas: se não encontrar bolacha Maria de chocolate, use bolacha Maizena ou a tradicional bolacha Maria branca. O sabor continuará delicioso.
• Não tem micro-ondas? Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria, mexendo até obter uma textura lisa.
• Aproveite sobras: caso sobre mousse ou ganache, use para montar taças individuais e decore com pedacinhos de bolacha.
• Mais sabor cítrico: experimente acrescentar um pouco de raspas de limão na mousse para uma explosão de sabor.

Sugestões de acompanhamento do Pavê de limão com chocolate

Esse pavê de limão com chocolate é uma sobremesa extremamente versátil que se adapta a diversos menus. Ele é perfeito para ser servido após almoços simples em família ou em ocasiões mais especiais, como jantares de fim de semana com amigos.

Uma sugestão é servi-lo acompanhado de um café fresco ou um chá gelado cítrico, como o de limão ou maracujá, para complementar a refrescância do prato.

Se quiser uma cobertura extra crocante, polvilhe sobre a ganache um pouco de castanha de caju triturada ou granulado de chocolate antes de gelar. Faz toda a diferença na textura!

Agora é só preparar essa delícia e surpreender a todos. Esse pavê, além de fácil, é garantia de elogios!