Nhoque de maionese caseira: a receita mais cremosa e econômica que já fiz

Quem diria que é possível fazer um nhoque cremoso e prático usando maionese? Esse prato vai te surpreender pela textura macia e sabor inconfundível. O acompanhamento perfeito para um almoço caseiro caprichado ou aquele jantar especial. Confira a receita e as dicas abaixo para um nhoque de maionese irresistível!

Tempo e Rendimento

• Tempo de preparo: 50 minutos
• Rendimento: Serve até 6 porções

Ingredientes

Massa de nhoque

• 4 xícaras (chá) de leite (aproximadamente 1 litro)
• 8 colheres (sopa) de maionese (caseira ou industrializada)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (equivalente a cerca de 500 g)

Molho de carne moída

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado (com sementes)
• 500 g de carne moída
• 1 colher (chá) de sal (ajuste conforme seu gosto)
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 lata de extrato ou molho de tomate (cerca de 340 g)
• Cheiro-verde a gosto (opcional)

Para finalizar

• Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Utensílios Necessários

• Panelas médias
• Colher de pau
• Tábua e faca para cortar
• Tigela grande
• Espátula
• Micro-ondas ou forno tradicional

Modo de preparo

1. Prepare o molho de carne moída

1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até começar a dourar.
2. Adicione o alho amassado e mexa até liberar o aroma.
3. Acrescente o tomate picado e refogue até começar a desmanchar.
4. Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada, mexendo sempre.
5. Tempere com sal, páprica, açafrão e pimenta-do-reino. Prove e ajuste os temperos.
6. Acrescente o extrato de tomate e, se necessário, 1/2 xícara de água para ajustar a textura do molho.
7. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Finalize com cheiro-verde, se preferir.

2. Faça a massa do nhoque

1. Em uma panela grande, aqueça o leite junto com o sal e a pimenta-do-reino.
2. Adicione a maionese e misture bem. Espere levantar fervura.
3. Abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez.
4. Misture vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Cozinhe por cerca de 3 minutos, até que a massa desgrude do fundo.
5. Transfira a massa para uma superfície limpa e deixe esfriar levemente.

3. Modele os nhoques

1. Com a massa morna, sove ligeiramente até ficar macia e lisa.
2. Separe porções da massa, enrole em cordões e corte pedaços do tamanho que preferir.
3. Distribua os nhoques em um refratário.

4. Monte e finalize

1. Cubra os nhoques com o molho de carne moída.
2. Opcional: polvilhe queijo parmesão por cima.
3. Aqueça no micro-ondas por 5 minutos ou leve ao forno por 15 minutos a 200°C, até aquecer e, se usar queijo, gratinar.

Dicas Rápidas

• Sem maionese caseira? Use a industrializada, mas escolha uma de boa qualidade para evitar sabores ácidos.
• Quentão na hora de mexer a massa? Use uma colher de cabo longo e finalize a sova após esfriar um pouco.
• Variações: Experimente fazer o molho com frango desfiado ou um sugo simples sem carne.

Melhores Acompanhamentos

Este nhoque é completo por si só, mas você pode servir com uma salada verde crocante para equilibrar a refeição. Um pão italiano também é perfeito para “raspar” o molho do prato.

Se quiser impressionar ainda mais, termine a refeição com uma sobremesa leve como pudim ou mousse de maracujá. O contraste de texturas vai fechar o cardápio com perfeição.