Manjar com Ameixa em Calda: Receita Clássica para a Sobremesa em qualquer época do ano

Vamos preparar juntos um manjar de coco clássico com ameixa em calda, perfeito para as festas de fim de ano. Essa sobremesa tradicional é apreciada por seu sabor delicado de coco e sua textura suave, que combina perfeitamente com a calda de ameixa levemente caramelizada.

O modo de fazer é simples e rápido, e os ingredientes são muito acessíveis. Além disso, a combinação entre o creme e a calda equilibra a sobremesa, sem deixá-lo exageradamente doce. Confira o passo a passo e aproveite esta delícia com a família e amigos.

Ingredientes

Manjar

• 1 litro de leite
• 1 xícara (200 ml) de amido de milho (equivalente a 6 colheres de sopa)
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
• 75 g de coco ralado úmido e adoçado (reserve 25 g para decorar)

Cobertura

• 2 xícaras (400 ml) de açúcar refinado
• 1 xícara (200 ml) de água
• 25 ameixas (aproximadamente 150 g)

Modo de Preparo

Comece preparando o manjar, misturando em uma panela fora do fogo o leite com o amido de milho, dissolvendo bem para evitar grumos. Em seguida, acrescente o de creme de leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado (reservando 25 g para a decoração final).

Misture tudo até ficar homogêneo e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o creme comece a engrossar.

Quando a mistura estiver firme, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos para o amido cozinhar completamente, sempre mexendo para evitar que grude no fundo da panela. Unte uma forma de pudim com um pouco de óleo para facilitar o desenforme e despeje o manjar na forma, deixando esfriar em temperatura ambiente.

Depois, leve à geladeira por aproximadamente 4 horas, ou até que esteja bem firme.

Enquanto o manjar esfria, prepare a calda de ameixa.

Em uma panela, coloque o açúcar refinado e aqueça até derreter e formar um caramelo liso. Desligue o fogo e adicione 1 xícara de água aos poucos, misturando bem. Religue o fogo e deixe o caramelo dissolver completamente, em seguida adicione as ameixas e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Para finalizar, desenforme o manjar com cuidado, soltando as laterais e deixando o ar entrar para facilitar. Regue com a calda de ameixa já fria e finalize com o coco ralado reservado entre as ameixas para decorar.

Dicas Espertas

Para garantir que o manjar saia da forma facilmente, unte a forma com uma camada bem leve de óleo. Não se preocupe, isso não deixará gosto de óleol.

Quanto à calda, evite caramelos muito espessos. Se o caramelo endurecer após esfriar, foi cozido por muito tempo. O ideal é uma calda leve.

O que servir com Manjar com Ameixa em Calda

Este manjar é uma sobremesa clássica e saborosa que se harmoniza bem com um café ou um vinho do Porto, que realçam o sabor da ameixa e do coco.