Macarrão cremoso com batata e bacon que vai virar tradição na sua casa

O macarrão ao creme de batata com bacon é um prato que une simplicidade e cremosidade em uma combinação irresistível. A ideia é transformar dois ingredientes simples, a batata e o bacon, em uma receita digna de dias especiais ou mesmo um almoço reconfortante no dia a dia.

Com um creme suave e untuoso, o sabor defumado do bacon e o macarrão como base, esse prato promete conquistar qualquer paladar.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 4 porções generosas

Ingredientes

• 3 batatas grandes, descascadas
• 100g de requeijão cremoso (1/2 pote de 200g)
• 1 caixinha de creme de leite (200ml)
• 1/2 xícara (120ml) da água do cozimento das batatas
• 1/2 colher de chá de noz-moscada (opcional)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 300g de bacon, cortado em cubos
• 1/2 cebola, picada
• 1 dente de alho grande, amassado
• 250g de macarrão (meio pacote – penne, parafuso ou talharim funcionam bem)
• 6 fatias de mussarela ou a gosto
• Salsinha picada, para finalizar

Utensílios necessários

• Panela grande para cozinhar o macarrão
• Panela média para cozinhar as batatas
• Liquidificador ou mixer
• Escorredor de macarrão
• Frigideira grande ou panela funda
• Faca e tábua de corte
• Colher de pau ou espátula
• Tampa de panela

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas: Em uma panela média, coloque as batatas descascadas e cubra com água. Adicione 1 colher de chá de sal e cozinhe em fogo médio até que fiquem bem macias, cerca de 20 minutos. Escorra, reservando meia xícara da água do cozimento.
2. Prepare o creme: No liquidificador, bata as batatas cozidas até formar um purê, acrescentando o creme de leite, o requeijão e a água do cozimento. Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto. O creme deve ficar liso e homogêneo; ajuste a textura com mais água do cozimento, se necessário.
3. Cozinhe o macarrão: Em uma panela grande, ferva água suficiente com sal. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, geralmente de 7 a 9 minutos, até ficar “al dente”. Escorra e reserve.
4. Doure o bacon: Em uma frigideira grande ou panela funda, frite o bacon em fogo médio até que fique dourado e crocante. Escorra o excesso de gordura, mas reserve um pouco para dar sabor ao prato. Separe uma parte do bacon para decorar.
5. Refogue os aromáticos: Na mesma panela com o bacon dourado, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Em seguida, coloque o alho e mexa rapidamente para liberar o aroma, tomando cuidado para não queimar.
6. Incorpore o creme: Reduza para fogo baixo e adicione o creme de batata à panela com o bacon e os temperos refogados. Misture bem e ajuste o sal, se necessário. Mexa até que o creme esteja quente e bem incorporado.
7. Finalize o prato: Adicione o macarrão cozido ao creme. Misture delicadamente para cobrir cada pedaço de massa com o molho cremoso. Disponha as fatias de mussarela por cima e tampe a panela. Deixe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, até que o queijo derreta completamente.
8. Decore e sirva: Finalize com o bacon reservado por cima e um punhado de salsinha fresca picada. Sirva quente e aproveite!

Dicas de chef para caprichar no preparo

• Varie o queijo: Se preferir, substitua a mussarela por parmesão ralado para um toque mais sofisticado ou use queijo prato para um sabor mais suave.
• Aproveite sobras: Esse prato fica ótimo com outras massas que você tenha na geladeira, como macarrão de grano duro ou até sobras do dia anterior.
• Ajuste o tempero: Acerte o sabor sempre no final, principalmente se o bacon usado for muito salgado. Experimente antes de adicionar mais sal.
• Gordura no bacon: Se a gordura do bacon for suficiente para untar a panela, este passo dispensa uso adicional de óleo ou manteiga.
• Ervas frescas: Além de salsinha, experimente finalizar com cebolinha picada ou folhinhas de manjericão.

Com o que servir este prato?

Este macarrão ao creme de batata com bacon é um prato completo por si só, mas você pode complementá-lo com uma salada verde temperada levemente com azeite, limão e sal para equilibrar a cremosidade.

Outra sugestão é servi-lo com pão italiano ou torradinhas crocantes, que ajudam a “raspar” o molho do prato. Um vinho branco suave ou uma limonada fresca também são ótimas opções para harmonizar com a refeição.

Prepare este prato no próximo almoço ou jantar e aproveite para criar novas memórias ao redor da mesa. Todos vão pedir bis!