Gelatina de “luxo” fácil de fazer que vai deixar o seu almoço com um toque especial

A sobremesa perfeita para todas as ocasiões pode ser simples e elegante ao mesmo tempo. Esta gelatina de luxo combina sabores leves com uma apresentação linda, repleta de frutas e um creme irresistível. Ideal para quem busca uma receita fácil e surpreendente para as festas.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: cerca de 30 minutos (mais o tempo de geladeira)
• Rendimento: 10 a 12 porções

Ingredientes para a gelatina de luxo

• 3 pacotes de gelatina em pó sem sabor (12 g cada)
• 1 litro de água quente
• 1 xícara de açúcar (240 ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha branca
• Frutas variadas cortadas em pedaços para decorar (ex.: morango, kiwi, uva, manga)
• 2 latas de creme de leite sem soro (400 g no total)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 200 ml de leite
• 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (12 g cada, para o creme)
• Óleo para untar a forma

Utensílios

• Forma de 1,5 a 3 litros (recomenda-se uma de 3 litros para evitar sobras)
• Tigelas para misturar
• Colher ou fouet para misturar
• Concha
• Panela para aquecer água

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture 1 litro de água quente com os 3 pacotes de gelatina sem sabor. Mexa bem até a gelatina dissolver por completo.
2. Adicione o açúcar e misture novamente até dissolver. Finalize com a essência de baunilha branca. Reserve e deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.
3. Unte uma forma com óleo, cobrindo toda a superfície, e retire o excesso com papel-toalha.
4. Despeje aproximadamente 2 conchas da mistura de gelatina na forma e leve à geladeira até firmar (cerca de 15 a 20 minutos).
5. Distribua as frutas em cima da gelatina já firme. Cubra delicadamente com o restante da gelatina até preencher uniformemente. Retorne à geladeira para firmar bem (cerca de 1 a 2 horas).
6. Enquanto isso, prepare o creme: em uma tigela, misture o creme de leite, o leite condensado e o leite. Mexa até obter uma mistura homogênea.
7. Hidrate e dissolve os 2 pacotes de gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem. Adicione à mistura do creme, mexendo bem para incorporar.
8. Retire a gelatina da geladeira e, com cuidado, despeje o creme preparado por cima. Leve novamente à geladeira até firmar completamente (cerca de 3 a 4 horas).
9. Para desenformar, passe uma espátula ou as mãos umedecidas nas bordas da forma para facilitar. Vire a sobremesa sobre um prato grande e sirva.

Dicas do chef

• Óleo para untar: Use um óleo neutro (como o de girassol ou milho) para não interferir no sabor.
• Gelatina firme: Certifique-se de que cada camada esteja bem firme antes de adicionar a próxima. Isso evita que as camadas se misturem.
• Varie as frutas: Escolha frutas coloridas e firmes, como morangos, kiwis e uvas, para um visual mais atraente.
• Forma maior: Se usar uma forma menor, divida o restante da receita em taças individuais para uma apresentação alternativa.

Sugestões de acompanhamento

Essa sobremesa é perfeita para compor a mesa da ceia ao lado de doces tradicionais como rabanadas e pudim. O frescor das frutas combina bem com bebidas leves, como espumantes ou sucos naturais. É uma opção que agrada a todos, equilibrando o doce do creme com a textura leve da gelatina e o sabor fresco das frutas.

Se quiser completar a apresentação, decore o topo da sobremesa com frutas adicionais ou folhas de hortelã. O contraste de cores vai fazer sucesso na mesa!