Receita de Focaccia prática e saborosa que não precisa sovar

A Focaccia é um pão típico da culinária italiana, muito conhecido por sua textura macia por dentro e uma crosta crocante por fora.

Nesta receita fácil, você vai aprender a preparar uma focaccia deliciosa, coberta com azeitonas e orégano, ideal para acompanhar refeições ou ser servida como um petisco saboroso. Uma receita simples, mas com resultados surpreendentes!

Ingredientes

• 600 g de farinha de trigo
• 600 ml de água (em temperatura ambiente)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 sachê de fermento biológico
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 150 g de azeitonas verdes (em cubos pequenos)
• Orégano a gosto
• Sal de parrilha a gosto
• Margarina para finalizar

Modo de Preparo da Focaccia

Em uma travessa grande, coloque a farinha de trigo e reserve. Em outro recipiente, misture a água com o azeite e o fermento biológico. Aos poucos, vá adicionando a mistura líquida à farinha, mexendo sempre. Após incorporar todo o líquido, adicione o sal e misture. A massa deve ficar mole e elástica.

Comece a trabalhar a massa: estique e dobre sobre si mesma várias vezes. Se ela estiver seca, adicione um pouco mais de água até atingir o ponto ideal. No fim, cubra a massa e deixe-a crescer até dobrar de volume. Lembre-se, não precisa sovar, apenas fazer as dobras, sem muito esforço.

Depois do crescimento, unte uma forma (35×25 cm) com azeite e despeje a massa sobre ela.

Com as mãos untadas com azeite, abra e estique a massa, dobrando por baixo e repetindo o processo cerca de 10 vezes até preencher toda a assadeira. Cubra com papel filme e deixe crescer novamente até dobrar de volume.

Para finalizar, retire o papel filme e espalhe azeite sobre a massa. Polvilhe orégano e distribua metade das azeitonas por toda a extensão dela.

Com os dedos, faça furos em toda a focaccia, pressionando suavemente. Finalize com o restante das azeitonas e sal de parrilha. Leve ao forno preaquecido a 200 °C até dourar. Sirva após assada.

Dicas Espertas

Se a massa parecer muito seca enquanto você a está dobrando, adicione pequenas quantidades de água até que ela se torne maleável.

A textura ideal da massa é que ela consiga dobrar sobre si mesma sem quebrar. Além disso, para deixar a crosta ainda mais dourada e crocante, o truque é usar o grill do forno nos minutos finais de cozimento.

O que servir com a focaccia

A focaccia combina perfeitamente com saladas frescas, molhos à base de tomate ou queijos como burrata. Você também pode servir como aperitivo, acompanhada de azeites aromatizados e antepastos.