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Farofa nordestina tradicional que todo mundo pede a receita no churrasco


Acompanhamentos: Farofa nordestina tradicional que todo mundo pede a receita no churrasco Créditos Atribuidos: Receita publicada no canal "Maria do Céu Dos Santos"

Descubra como preparar a clássica farofa nordestina que realça qualquer churrasco. Experimente este acompanhamento irresistível!

  • Publicado: 08/05/2025
  • Atualizado: 08/05/2025: 09 00
  • Por: Patrícia Fischer

A farofa nordestina é um acompanhamento que faz parte da alma da culinária brasileira. Saborosa, versátil e fácil de fazer, ela combina perfeitamente com churrascos, feijoadas ou pode até ser o destaque na ceia de final de ano.

A receita a seguir traz o preparo tradicional, mas com toques opcionais que permitem personalizar conforme o gosto da sua família.

Tempo de preparo e rendimento

  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Rendimento: 6 porções

Ingredientes necessários

  • 500 g de farinha de mandioca
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho ralados ou bem picadinhos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga da terra (ou manteiga comum)
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de colorau (opcional)
  • Batata palha a gosto (opcional)
  • Uvas passas a gosto (opcional)

Utensílios básicos na cozinha

  • Frigideira grande ou panela funda
  • Colher de pau ou espátula para mexer
  • Faca para picar e descascar
  • Tábua de corte

Passo a passo para a farofa nordestina perfeita

  1. Em uma frigideira grande ou panela funda, leve ao fogo médio a manteiga da terra para derreter. Assim que estiver quente, adicione a cebola picada e o alho ralado.
  2. Refogue tudo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Fique de olho para dourar levemente a cebola e o alho sem deixar queimar, o que pode amargar a farofa.
  3. Se desejar, adicione o colorau nessa etapa e mexa bem. Ele vai dar uma cor aconchegante e apetitosa à sua farofa.
  4. Reduza o fogo para baixo e comece a incorporar a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente. Isso ajuda a farinha a absorver todo o sabor do refogado uniformemente.
  5. Continue mexendo bem por cerca de 5 a 7 minutos, até que a farinha esteja levemente tostada e aromática. Ajuste o sal, experimentando para encontrar o equilíbrio.
  6. Se optar por usar batata palha e uvas passas, acrescente esses ingredientes ao final, fora do fogo, para mantê-los crocantes e com suas texturas características.

Truques e dicas para um sabor inesquecível

  • Dica de chef: Se preferir, substitua metade da manteiga por azeite de oliva para um sabor mais suave.
  • Para um toque ainda mais regional, experimente adicionar pedaços de banana-da-terra frita ou carne-seca desfiada.
  • Deixe a farofa pronta com antecedência e aqueça rapidamente antes de servir, misturando novamente para manter a textura solta.
  • Se quiser mais crocância, adicione castanhas de caju picadas no final do preparo.

Combinando a farofa nordestina com outros pratos

Essa farofa é praticamente um curinga na cozinha. Sirva-a com churrasco, onde vai complementar carnes grelhadas com seu sabor amanteigado e levemente crocante, ou como parte da ceia de Natal, ao lado do arroz com passas e um peru assado. Ela também brilha acompanhando uma feijoada bem carregada, trazendo equilíbrio com seu toque seco e saboroso.

Independente da ocasião, a farofa nordestina é garantia de sucesso, agradando a paladares de todas as idades, com sua mistura de simplicidade e afeto em forma de comida.

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