Farofa de feijão fradinho para churrasco que ninguém resiste

Se você está buscando uma receita prática e deliciosa para acompanhar aquele churrasquinho ou até mesmo para compor a refeição do dia a dia, a farofa de feijão fradinho é uma escolha incrível.

Com textura úmida, um sabor equilibrado e ingredientes fáceis de encontrar, ela é perfeita para variar no cardápio. Confira abaixo como preparar essa farofa irresistível!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 6 porções generosas

Lista de ingredientes

• 500 g de feijão fradinho
• 300 g de farinha de mandioca grossa
• 200 g de bacon picado
• 1 linguiça calabresa picada
• 1 cenoura média ralada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão pequeno picado (opcional)
• 1 colher (chá) de colorau
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• 1 tablete de caldo de bacon (opcional)
• Coentro ou salsinha picada a gosto
• Óleo para refogar (aproximadamente 3 colheres de sopa)

Utensílios necessários

• Panela de pressão
• Tigela grande
• Ralador
• Colher de pau ou espátula
• Frigideira grande ou panela ampla
• Escumadeira (se necessário)

Modo de preparo

1. Cozinhe o feijão: Lave 500 g de feijão fradinho e cozinhe em uma panela de pressão com água por 10 minutos, contados a partir do início da pressão. Certifique-se de que os feijões fiquem macios, mas ainda firmes (al dente). Escorra e reserve.
2. Frite os embutidos: Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione o bacon picado e a calabresa e frite até dourarem bem. Caso solte muito óleo, retire o excesso com uma escumadeira, mas mantenha uma parte para ajudar a deixar a farofa úmida.
3. Adicione os temperos: Acrescente a cebola, o alho e o pimentão (se usar), refogando até tudo ficar levemente dourado e perfumado. Misture a cenoura ralada e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, até que fique macia.
4. Tempere: Junte o colorau, a pimenta-do-reino, o sal e o caldo de bacon esfarelado (opcional). Mexa bem para distribuir os temperos de forma homogênea.
5. Adicione a farinha: Misture aos poucos a farinha de mandioca, incorporando bem aos ingredientes já refogados. Mexa sem parar por 2 a 3 minutos, garantindo que a farinha asse levemente e pegue todo o sabor dos temperos.
6. Incorpore o feijão: Adicione metade do feijão cozido, misturando delicadamente para evitar que os grãos esmaguem. Depois, adicione o restante do feijão e continue mexendo, ajustando o sal ou a pimenta, se necessário. Deixe tudo refogar por mais 5 minutos, em fogo baixo, para que o sabor se intensifique.
7. Finalize e sirva: Por último, salpique coentro ou salsinha picada para dar um toque fresco. Sirva a farofa ainda quente, acompanhando carnes ou como prato principal.

Dicas de chef para acertar na receita

• Feijão firme: Cuidado para não cozinhar demais o feijão na panela de pressão. Se precisar, ajuste o tempo de cozimento conforme sua panela.
• Textura da farofa: Se preferir uma farofa mais úmida, não economize no óleo ou na gordura do bacon.
• Ajuste de tempero: Prove sempre antes de finalizar, para corrigir o sal ou equilibrar os outros temperos.
• Varie nos ingredientes: Substitua o coentro por cebolinha, ou acrescente azeitonas picadas para dar um sabor extra.

Fazendo bonito na hora de acompanhar

A farofa de feijão fradinho é ótima para acompanhar churrascos, mas também brilha ao lado de um frango assado ou carne de panela. Para quem busca algo mais leve, sirva com uma salada simples de folhas e tomate. Não tenha medo de adaptar com o que tiver na geladeira — a farofa é democrática e agradece a criatividade!

Pronto! Agora você tem uma receita prática e saborosa que vai agradar a todos. Não esqueça de compartilhar essa farofa deliciosa com seus convidados e experimentar variações com os ingredientes que estão disponíveis por aí!