Farofa de cuscuz com calabresa: essa é a receita mais prática que existe

A farofa de cuscuz com calabresa é uma receita simples, cheia de sabor e perfeita para acompanhar aquele almoço especial ou até mesmo um churrasco.

A combinação do cuscuz bem hidratado com a calabresa douradinha traz uma textura incrível e um aroma irresistível. Vamos aprender a fazer?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Rendimento: Serve 4 a 5 pessoas

Ingredientes necessários

• 1 xícara (chá) de farinha de milho flocada (flocão)
• 150 ml de água
• 1/2 calabresa picada em cubinhos pequenos
• 1/2 cebola grande picada
• 1 dente de alho médio picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de gordura de porco (opcional, mas faz diferença!)
• 1 pitada de páprica defumada (opcional, para dar um toque extra)
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal a gosto

Utensílios necessários

• Tigela média
• Cuscuzeiro ou panela para vapor
• Colher de pau ou espátula
• Frigideira média
• Faca e tábua de corte

Como preparar a farofa de cuscuz com calabresa

1. Prepare o cuscuz: Misture a farinha de milho com o sal em uma tigela. Adicione a água aos poucos, mexendo bem até que a farinha fique levemente úmida. Deixe descansar por 7 minutos para que hidrate corretamente.
2. Enquanto isso, prepare o cuscuzeiro adicionando cerca de 2 dedos de água na base. Transfira o cuscuz hidratado para a parte superior do utensílio, sem compactar demais. Cozinhe no vapor por aproximadamente 10 minutos após a água começar a ferver. Reserve.
3. Refogue os ingredientes: Aqueça a gordura de porco em uma frigideira em fogo médio. Acrescente a calabresa picada e refogue até dourar bem.
4. Adicione a cebola picada à frigideira e refogue por cerca de 2 minutos, ou até que fique translúcida. Junte o alho e mexa mais um pouco, até liberar os aromas.
5. Finalize a farofa: Acrescente a manteiga na frigideira e, assim que derreter, adicione o cuscuz já cozido e bem soltinho. Misture cuidadosamente até incorporar todos os sabores.
6. Tempere com a páprica defumada, ajuste o sal caso necessário e finalize com cheiro-verde picado. Misture mais uma vez e está pronto!

Dicas espertas para melhorar sua farofa

• Hidratando bem: Não pule o tempo de descanso da farinha. Esse passo é essencial para que o cuscuz cozinhe no ponto certo.
• Varie os sabores: Substitua a calabresa por frango desfiado, carne moída ou até mesmo carne seca desfiada. O resultado será delicioso!
• Reaproveite: Tem sobras de cuscuz do dia anterior? Utilize para fazer a farofa e evite desperdícios.
• Sem cuscuzeiro? Use uma peneira de alumínio sobre uma panela com água fervente. Cubra com uma tampa e cozinhe igual ao método tradicional.

Sugestões de acompanhamento

Essa farofa de cuscuz com calabresa fica perfeita para acompanhar um churrasco, especialmente ao lado de uma boa salada vinagrete ou de maionese. Outra ideia é servi-la com carnes assadas, como frango no forno ou uma costela suculenta. O contraste entre a maciez do cuscuz e os pedaços crocantes da calabresa eleva qualquer refeição.

Além disso, ela funciona sozinha como uma refeição leve e prática, ideal para aqueles dias corridos. Com uma banana à parte, vira um prato simples e nostálgico, típico do Nordeste brasileiro.