Couve-flor gratinada com bacon cremoso que vai deixar todo mundo feliz

Quer aprender a preparar uma couve-flor gratinada com molho branco e bacon que é sucesso garantido na mesa? Este prato combina o sabor suave da couve-flor com o toque untuoso do molho branco e o gostinho defumado do bacon. A receita é super prática e rende um acompanhamento delicioso, que também pode ser uma opção principal para quem busca versatilidade.

Tempo de preparo e rendimento

Tempo total: 40 minutos

Rendimento: 4 porções como acompanhamento

Ingredientes

• 600 g de couve-flor (aproximadamente uma peça pequena)
• 20 g de manteiga (1 colher de sopa cheia)
• 50 g de cebola picada (meia cebola)
• 200 g de bacon picado em cubinhos
• 800 ml de leite integral (4 xícaras)
• 60 g de farinha de trigo (6 colheres de sopa rasas)
• 60 g de queijo mussarela ralado (ou o de sua preferência)
• Salsinha, cebolinha e manjericão a gosto
• Sal a gosto

Utensílios necessários

• Panela média
• Batedor ou colher de pau
• Assadeira ou refratário
• Rolo de papel-toalha ou escorredor
• Faca e tábua de corte

Modo de preparo

1. Prepare a couve-flor: Lave a couve-flor e separe-a em buquês. Ferva água com uma colher de sal em uma panela grande. Cozinhe a couve-flor por 5 minutos, retire com uma escumadeira e deixe escorrer bem (você pode usar papel-toalha para remover o excesso de umidade).
2. Faça o molho branco: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione um fio de óleo para evitar que a manteiga queime.
3. Refogue a cebola picada na manteiga até que fique macia. Adicione o bacon em cubinhos e refogue até dourar levemente. Não deixe torrar, pois ele continuará cozinhando no forno.
4. Coloque todo o leite na panela. Em seguida, misture a farinha de trigo em um pouco de leite frio (cerca de 100 ml) e acrescente na panela, mexendo bem para evitar grumos. Adicione o sal nesse momento, ajustando ao seu gosto.
5. Mexa o molho continuamente para que ele engrosse sem empelotar. Quando atingir uma textura cremosa, desligue o fogo e adicione salsinha, cebolinha e manjericão.
6. Monte o prato: Unte o fundo de uma assadeira com uma camada fina de molho branco para evitar que a couve-flor queime no forno. Distribua os buquês de couve-flor sobre essa base, garantindo que fiquem bem acomodados.
7. Despeje o restante do molho branco sobre a couve-flor, certificando-se de cobrir bem todos os buquês. Finalize com o queijo mussarela ralado por cima.
8. Asse e gratine: Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos. Se o seu forno tiver a função grill ou turbo, use nos últimos 5 minutos para dourar bem o queijo.

Dicas espertas

• Dica de chef: Se você prefere um sabor mais suave, substitua o bacon por cubinhos de presunto ou elimine-o para uma opção vegetariana.
• Se o molho engrossar demais, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de leite para ajustar a consistência antes de montar o prato.
• Quer economizar no queijo? Use uma combinação de queijo ralado com farelo de pão para criar a crosta dourada.

Sugestões de acompanhamento

Sirva a sua couve-flor gratinada com um arroz branco bem soltinho, que combina perfeitamente com o molho cremoso. Se quiser uma refeição mais completa, um bife grelhado ou peito de frango ao alho garantem o equilíbrio ideal de sabores.

Sobrou couve-flor? Reaproveite o gratinado como recheio de panqueca ou empadão. Basta amassar os buquês e misturar com o molho branco restante!