Receita de feijão tropeiro em 3 passos simples

O feijão tropeiro é um clássico da culinária mineira, conhecido por seu sabor rico e pelo toque único que combina ingredientes simples e bem temperados. Essa versão fácil de preparar é ideal para reunir a família em um almoço especial ou para acompanhar um churrasco delicioso.

Com uma base de feijão-carioca, bacon e linguiça, esse prato ainda ganha o frescor da couve e o toque característico da farinha de mandioca. Siga o passo a passo e garanta uma receita autêntica e irresistível!

Ingredientes

• 1 xícara de feijão-carioca cru
• 3 xícaras de água
• 1/2 colher de sopa de sal
• 200 g de linguiça calabresa (fininha ou tipo toscana)
• 200 g de bacon picado
• 2 folhas de couve cortadas finamente
• 1/4 de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite ou banha de porco
• 1 ovo
• 1/4 de xícara da água do cozimento do feijão (reservada)
• Farinha de mandioca (a gosto)

Modo de Preparo do Feijão Tropeiro

1. Comece com o cozimento do Feijão Tropeiro

Comece cozinhando o feijão-carioca em uma panela de pressão com sal e água. Assim que começar a chiar, conte de 8 a 10 minutos. Após o cozimento, escorra o feijão, reserve os grãos e separe 1/4 da água do cozimento.

2. Prepare os complementos

Em seguida, corte a linguiça calabresa e o bacon em pedaços pequenos, fatie a couve finamente, e pique a cebola e o alho. Em uma panela, aqueça o azeite ou banha de porco e frite a linguiça até dourar.

Adicione o bacon e deixe fritar bem. Se preferir, remova o excesso de gordura da panela antes de continuar. Acrescente a cebola e o alho, refogando até que fiquem levemente dourados. Adicione o ovo, misturando bem até que ele cozinhe completamente.

3. Finalize com a couve e farinha

Em seguida, incorpore a couve, o feijão cozido e 1/4 da água reservada, misturando e deixando cozinhar por 2 a 3 minutos. Por fim, desligue o fogo e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, misturando até atingir a consistência desejada.

Dicas Espertas

Para um sabor mais autêntico, use banha de porco no lugar do azeite. Ela dá um toque especial ao feijão tropeiro. Se preferir um prato menos gorduroso, remova o excesso de gordura das carnes antes de prosseguir com a receita. Ao adicionar a farinha, faça isso aos poucos, para ajustar o ponto ao seu gosto sem deixar o prato muito seco.

O que servir com o Feijão Tropeiro

O feijão tropeiro combina perfeitamente com carnes assadas, como frango ou carne de porco. Ele também é uma ótima escolha para acompanhar um churrasco, trazendo um equilíbrio entre sabor e textura que valoriza qualquer refeição. Uma salada fresca de folhas ou vinagrete pode ser um complemento leve e refrescante.