Como fazer doce de feijão cremoso que derrete na boca e impressiona

Se você nunca provou doce de feijão, está na hora de descobrir um clássico inusitado e delicioso da nossa cozinha! Apesar de ser um prato simples e econômico, esse doce surpreende com seu sabor único, textura cremosa e aquele toque especial da canela.

É perfeito para quem gosta de explorar sobremesas criativas e diferentes.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 50 minutos
• Rendimento: 10 porções

Ingredientes necessários

• 500 g de feijão carioquinha cozido
• 600 g de açúcar
• 1 litro de leite
• 1 pitada de canela em pó

Utensílios que você vai usar

• Panela grande
• Liquidificador
• Peneira ou coador grosso
• Colher de pau ou espátula
• Tigela

Modo de preparo

1. Certifique-se de que o feijão já está cozido e escorrido. Se possível, use sobras de feijão sem tempero para economizar tempo e evitar desperdício.
2. No liquidificador, bata o feijão com 500 ml de leite até obter um creme homogêneo.
3. Passe o creme de feijão por uma peneira para retirar as cascas. Isso deixará o doce com uma textura bem mais lisa e delicada.
4. Em uma panela grande, coloque o açúcar e deixe começar a derreter em fogo médio, mexendo de vez em quando para formar um caramelo leve.
5. Quando o açúcar estiver quase derretido, adicione os 500 ml restantes do leite aos poucos, mexendo constantemente. Isso evita que o caramelo endureça.
6. Acrescente o feijão peneirado ao caramelo e misture bem. Mexa continuamente em fogo médio para evitar que o doce grude ou queime.
7. Adicione a pitada de canela. Ajuste a quantidade a gosto, mas cuidado para não exagerar e ofuscar o sabor do feijão.
8. Continue mexendo até o doce engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, similar ao ponto de brigadeiro. Isso deve levar cerca de 20 a 30 minutos.
9. Despeje o doce em uma tigela ou em recipientes individuais e deixe esfriar antes de servir.

Dicas espertas para acertar o ponto

• Evite queimar: Não pare de mexer enquanto o doce cozinha para evitar que ele grude ou queime no fundo da panela.
• Consistência ideal: Se preferir o doce mais firme, cozinhe um pouco mais, mas lembre-se de que ele endurece um pouco após esfriar.
• Sobras de feijão: Se sobrou feijão cozido do almoço, aproveite e use nesta receita. É ótimo para evitar o desperdício.
• Variedade de feijões: Apesar de a receita tradicional usar feijão carioquinha, você pode experimentar com outros tipos, como feijão branco ou fradinho, para variar o sabor.

Com o que servir o doce de feijão

Esse doce de feijão combina muito bem com uma fatia de queijo minas frescal, criando aquele contraste maravilhoso entre doce e salgado. Outra sugestão é servir com biscoitos simples ou bolachas de água e sal para um lanche da tarde diferente.

Se preferir, você pode transformar o doce em recheio para bolos e tortas. Por ser cremoso, ele funciona bem para criar uma camada interessante (e surpreendente!) em sobremesas recheadas.

Explore sua criatividade e aproveite cada colherada desse doce marcante! Afinal, às vezes o inesperado é onde encontram-se os melhores sabores.