Como fazer conserva de cebola caseira que dura o ano todo

A conserva de cebola é um acompanhamento prático e delicioso, perfeito para dar aquele toque especial em hambúrgueres, saladas, carnes ou até como petisco.

O preparo é simples e você pode garantir um bom tempo de conservação se seguir todas as etapas direitinho! Vamos ao passo a passo?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
• Rendimento: aproximadamente 2 potes médios de conserva

Ingredientes necessários

• 500 g de cebola (mini ou cortadas em rodelas grossas)
• 3 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de vinagre de álcool (usei o vermelho, mas pode ser o branco)
• 2 xícaras (chá) de água
• Ramos de alecrim a gosto

Utensílios básicos

• 1 panela média
• 1 colher de pau ou silicone
• 1 peneira ou escumadeira
• Potes de vidro esterilizados (tamanho médio)

Modo de preparo

1. Prepare os vidros: lave bem os potes com água corrente e detergente. Depois, esterilize-os em água fervente por cerca de 10 minutos. Reserve virados para baixo até secar.
2. Comece a mistura base: em uma panela, leve ao fogo médio 2 xícaras de água, o sal, o açúcar, o orégano, as folhas de louro e os ramos de alecrim.
3. Adicione o vinagre: assim que a mistura começar a ferver, acrescente o vinagre e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo suavemente para que o açúcar e o sal dissolvam bem.
4. Cozinhe as cebolas: adicione as cebolas descascadas (ou cortadas) à panela. Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo, mexendo delicadamente para não desmanchar. O ponto é al dente – a cebola deve estar levemente macia.
5. Reserve e esfrie: retire as cebolas com cuidado usando uma escumadeira e deixe esfriar em uma tigela. Reserve o líquido da panela para usar depois.
6. Monte os potes: coloque as cebolas frias nos potes esterilizados, organizando-as de forma compacta, mas sem esmagar. Em seguida, despeje o líquido reservado até cobrir completamente as cebolas.
7. Feche e conserve: tampe bem os potes e armazene na geladeira. A conserve estará perfeita para consumo após 24 horas, mas fica ainda melhor com alguns dias de descanso.

Dicas espertas para um resultado incrível

• Escolha das cebolas: se usar cebolas pequenas, prefira as mini (tipo pérola). Caso use cebola comum, corte em pedaços uniformes para um cozimento homogêneo.
• Substituições: O vinagre pode ser branco, de maçã ou de vinho – mas lembre-se de que cada um traz uma nuance de sabor diferente.
• Conservação: Caso os potes sejam bem esterilizados e mantidos sob refrigeração, sua conserva pode durar até 1 mês.
• Sem desperdício: O líquido da conserva que sobrar pode ser usado para temperar saladas ou marinar carnes.

Combinações com a conserva de cebola para arrasar na mesa

Essa conserva é um coringa versátil. Vai muito bem com churrasco, combinando com carnes grelhadas ou até linguiças artesanais. Experimente também adicionar uma colherada à salada de alface e tomate – o contraste entre o frescor dos vegetais e o sabor ácido e temperado da conserva é delicioso.

Por fim, para os amantes de hambúrguer artesanal, a cebola em conserva é aquele toque surpresa que transforma o sanduíche em uma experiência gourmet. Guarde essa dica e aproveite!