Como Fazer Conserva de Alho: Passo a Passo Fácil e Rápido

Uma ótima forma de aproveitar os benefícios do alho, suavizando seu sabor e aumentando sua durabilidade, é preparando-o em conserva.

Essa alternativa artesanal permite que você tenha alho disponível o ano inteiro, com um sabor mais suave e fácil de usar em diversas preparações. Veja como preparar!

Ingredientes

• 250g de alho já descascado
• 450ml de água (preferencialmente mineral)
• 150ml de vinagre branco
• 18g de sal (aproximadamente 1 colher de sopa cheia)
• 2 folhas de louro
• Sementes de pimenta-do-reino (opcional)
• Vidros e tampas esterilizados

Modo de Preparo da Conserva de Alho

Comece preparando a salmoura: em uma panela, coloque 450ml de água, 150ml de vinagre branco e 18g de sal. Leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos até que o sal esteja completamente dissolvido. Enquanto a salmoura ferve, cozinhe os dentes de alho.

Coloque-os em uma panela com água quente e deixe-os ferver por cerca de 4 a 5 minutos, até ficarem al dente. Retire o alho da água quente e escorra.

Agora, prepare os vidros: coloque uma folha de louro e algumas sementes de pimenta-do-reino em cada vidro. Em seguida, vá adicionando os dentes de alho já cozidos.

Complete os frascos com a salmoura quente, deixando um pequeno espaço no topo do vidro. Bata ligeiramente nos vidros para eliminar possíveis bolhas de ar. Feche os vidros, mas não apertando demais. Para finalizar, coloque os vidros em uma panela maior com água quente para pasteurizar.

Deixe-os ferver por 15 minutos e, depois disso, retire-os com cuidado, ainda quentes, e virando as tampas para garantir o vácuo. Deixe esfriar à temperatura ambiente e guarde em local escuro e seco. O alho em conserva pode ser armazenado por até um ano, mas o sabor estará ótimo em até um mês.

Dicas Espertas

Se você tiver dificuldades para descascar o alho, uma dica é deixar os dentes de alho de molho em água por uma hora antes de tentar retirar a casca. Isso torna o processo bem mais fácil e rápido.

Para neutralizar o gosto forte de alho após o consumo, mastigue algumas folhas de salsa, que ajudam a aliviar o sabor persistente.

Além disso, o alho em conserva tem um sabor mais suave, ideal para quem deseja aproveitar seus benefícios sem o gosto forte do alho cru. Use-o em temperos ou como acompanhamento em diversas receitas.

O que servir com conserva de alho

O alho em conserva pode ser servido como aperitivo, acompanhado de pães frescos e azeite de oliva, ou até mesmo como parte de uma tábua de frios. Ele também fica excelente em molhos, marinadas ou saladas, dando um toque sutil e delicioso ao prato.