Como fazer canjiquinha doce cremosa que fica durinha ao esfriar

Para quem gosta de sobremesas simples e cheias de sabor, a canjiquinha doce é uma receita aconchegante que combina ingredientes acessíveis e fáceis de preparar.

Perfeita para servir quente ou fria, ela é ideal para acompanhar um café da tarde ou até como um docinho após as refeições. Vamos aprender a fazer juntos?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 20 minutos (incluindo o tempo de cozimento).
• Rendimento: 6 porções generosas.

Ingredientes necessários

• 2 xícaras de canjiquinha (milho quebrado);
• 3 xícaras de água (para o cozimento);
• Meia xícara de açúcar;
• Meia xícara de coco ralado (de preferência fresco, mas o seco também funciona);
• 1 xícara de leite em pó;
• 1 pitada de sal (opcional);
• Canela em pó (para finalizar).

Utensílios que você vai precisar

• Panela de pressão;
• Colher de pau ou silicone;
• Tigela para deixar a canjiquinha de molho;
• Medidores ou xícaras padrão;
• Prato ou pirex para servir.

Modo de preparo da canjiquinha doce

1. Deixe a canjiquinha de molho: Em uma tigela, cubra as 2 xícaras de canjiquinha com água e deixe de molho por cerca de 20 minutos. Isso ajuda a acelerar o cozimento e deixa os grãos mais macios.
2. Cozinhe a canjiquinha: Transfira a canjiquinha para a panela de pressão. Adicione 3 xícaras de água e, se quiser, um pauzinho de canela para aromatizar. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Depois, abaixe o fogo e cozinhe por 6 a 10 minutos. Fique de olho: quanto menor for o grão, mais rápido ele cozinha. Ao fim do tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
3. Prepare a mistura doce: Com a canjiquinha cozida na panela, adicione o leite em pó, o coco ralado, o açúcar e uma pitadinha de sal (se preferir um leve contraste no sabor). Misture bem para dissolver os ingredientes. Dica de chef: comece adicionando o açúcar aos poucos, provando até alcançar o ponto que te agrada.
4. Deixe ferver: Volte ao fogo médio e mexa constantemente para evitar que grude no fundo. Assim que levantar fervura, mantenha por mais 3 a 5 minutos, mexendo, até obter um creme consistente e homogêneo.
5. Finalize com canela em pó: Assim que desligar o fogo, transfira a canjiquinha para um prato ou pirex. Polvilhe canela em pó por cima, a gosto. Ela fica uma delícia tanto quentinha quanto fria.

Truques e dicas úteis

• Canjiquinha mais grossa: Se preferir um creme mais consistente, deixe ferver um pouco mais enquanto mexe.
• Canela opcional: Não gosta de canela? Pode usar raspas de limão para um toque aromático.
• Evite grudar: Mexa sem parar durante a etapa final no fogo, especialmente se estiver usando uma panela com fundo fino.
• Economia: Se não tiver leite em pó, substitua por leite integral (use cerca de 1 xícara e ajuste a consistência).

Combinações deliciosas

Essa canjiquinha doce fica incrível sozinha, mas pode ser acompanhada de formas criativas:

• Quente, com uma bola de sorvete de creme por cima, criando um contraste incrível de temperatura.
• Fria, ao lado de um café preto ou mesmo um chá bem quentinho, típico para o lanche da tarde.

Guarde na geladeira para o dia seguinte! Quando firme, a canjiquinha pode ser cortada em pedaços, perfeita para servir como um docinho com café. Bom apetite!