Como fazer Brócolis refogado do jeito certo

Brócolis refogado e crocante é uma opção deliciosa para quem busca um acompanhamento saudável e cheio de sabor. O segredo dessa receita está no preparo rápido, que mantém a textura crocante e o sabor intenso do vegetal.

Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, essa receita realça o sabor do brócolis com um toque especial de temperos. Perfeita para servir junto com carnes, arroz ou até mesmo como um petisco saudável.

Ingredientes

• 1 maço de brócolis limpo
• Água para fervura
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim ou azeite
• Suco de ½ limão
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo do Brócolis Refogado

Comece cortando o brócolis em pedaços menores, separando os floretes. Aqueça uma panela com água e, assim que começar a ferver, mergulhe o brócolis rapidamente por 30 segundos para dar um choque térmico. Em seguida, escorra bem para remover toda a água.

Em outra panela, aqueça o óleo de gergelim ou azeite e adicione os floretes de brócolis. Tempere com suco de limão, sal, pimenta calabresa e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem levemente dourados e crocantes. Sirva imediatamente.

Dicas Espertas

Para garantir que o brócolis fique bem crocante, o tempo na água fervente deve ser curto. Esse processo realça a cor e preserva os nutrientes. Se preferir um sabor ainda mais intenso, experimente adicionar alho picado na hora de refogar.

O que servir com brócolis refogado e crocante

Esse brócolis combina perfeitamente com carnes grelhadas, frango ou peixes. Também pode ser servido com arroz integral ou como um acompanhamento leve para massas e risotos.