Como fazer Batata doce chips sequinha e crocante na hora do filme

Prática, crocante e perfeita para acompanhar lanches ou assistir àquele filme, a batata-doce chips é uma opção deliciosa e bem fácil de preparar em casa. Basta alguns ingredientes simples e um truque certeiro para garantir que ela fique bem sequinha e crocante.

Nesta receita, vou te ensinar tanto a versão frita quanto a dica para assar no forno!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções

Lista de ingredientes

• 2 batatas-doces médias (com casca, bem lavadas)
• Óleo para fritar (o suficiente para imersão)
• Sal a gosto
• Temperos opcionais: páprica, alecrim seco ou pimenta-do-reino

Você vai precisar de:

• Faca ou cortador de legumes (mandolina)
• Panela média ou frigideira funda
• Escumadeira
• Papel-toalha ou um escorredor de frituras
• Assadeira (se optar pelo forno)

Modo de preparo: passo a passo

1. Prepare as batatas: Lave bem as batatas-doces com casca, esfregando para remover resíduos de terra. Seque-as completamente antes de começar.
2. Corte as fatias: Use um cortador de legumes para fatiar bem fino. Se for com faca, cuide para que as fatias fiquem uniformes — espessura muito grossa dificulta a crocância.
3. Aqueça o óleo: Na panela ou frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Ele deve estar quente, mas não soltando fumaça (cerca de 180°C, se tiver termômetro).
4. Frite em lotes: Adicione as fatias de batata-doce aos poucos. Separe-as para evitar que grudem. Frite por 2 a 3 minutos, até dourarem levemente. Mexa delicadamente para dourar por igual.
5. Escorra: Retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
6. Tempere: Enquanto ainda estão quentes, polvilhe sal e, se preferir, outros temperos como páprica ou alecrim seco.

Dica: versão assada no forno

Para uma alternativa sem óleo, distribua as fatias de batata em uma assadeira, sem sobrepor. Regue com um fio de azeite e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos. Vire as fatias na metade do tempo para dourarem de ambos os lados.

Dicas espertas para o melhor resultado

• Fatie e frite rápido: A batata-doce tende a escurecer se exposta ao ar por muito tempo. Corte e frite diretamente para manter a cor e sabor.
• Cuidado com o ponto: Não deixe dourar demais durante a fritura. Elas ainda endurecem um pouco depois de frias.
• Use óleo novo: Isso evita que as batatas fiquem “encharcadas” e garante textura bem crocante.

Sugestões para servir e aproveitar

Esses chips são uma opção leve e sensacional para substituir a batata frita convencional em lanches. Experimente servir com hambúrguer caseiro ou como acompanhamento para saladas. Outra ideia ótima é combinar com molhos como guacamole, maionese temperada ou um molho de alho caseiro.

Ah, e se sobrar (o que é difícil!), guarde em um pote hermético bem fechado para manter a crocância por mais 1 ou 2 dias. Agora é só aproveitar!