Como fazer Amendoim Doce para servir na festa junina ou para ter em casa

Presença garantida em festas juninas, o amendoim doce crocante conquista paladares com sua textura envolvente e sabor marcante. Fácil de preparar e com poucos ingredientes, é uma receita perfeita para trazer um toque de nostalgia e aconchego para qualquer momento.

Ideal para servir como petisco ou presentear em embalagens criativas, esse doce é um clássico que agrada crianças e adultos. Prepare-se para um passo a passo simples e infalível que garante crocância e sabor na medida certa.

Ingredientes

• 4 xícaras (200 ml cada) de amendoim cru com casca (com pele)
• 4 xícaras (200 ml cada) de açúcar refinado
• 2 xícaras (200 ml cada) de água

Modo de Preparo

Misture o amendoim cru, o açúcar e a água em uma panela grossa ainda fora do fogo. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Leve ao fogo alto (ou médio, se a panela for fina) e mexa ocasionalmente até começar a ferver.

Assim que ferver, mexa constantemente por cerca de 15 minutos. A água vai evaporar e o açúcar começará a cristalizar nos amendoins. Quando a calda engrossar e começar a açucarar (como ponto de brigadeiro), abaixe o fogo e continue mexendo.

Assim que estiver bem açucarado e soltinho, desligue o fogo e continue mexendo para soltar bem os amendoins. Ligue novamente o fogo em temperatura média e mexa até o açúcar derreter parcialmente, criando um efeito caramelizado nos amendoins.

Despeje rapidamente os amendoins em uma forma (não precisa untar) e espalhe bem com uma colher de pau. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas Espertas

Use uma colher de pau para mexer o preparo, pois ela resiste bem ao calor e facilita o manuseio do doce. A panela deve ser grossa para manter a temperatura constante e evitar que o açúcar queime.

Durante o ponto de caramelização, mexa constantemente e com cuidado, pois a temperatura é alta e o risco de queimar os amendoins (ou você mesmo) é grande. Não utilize amendoim torrado — o cru é essencial para o resultado perfeito.

O que servir com Amendoim Doce Crocante

Essa delícia vai bem sozinha, mas também é perfeita para acompanhar um cafezinho fresco ou como mimo em festas juninas e encontros familiares. Sirva em potes decorativos ou saquinhos de papel para um charme a mais.