Chá de amendoim cremoso: o segredo está nos 3 ingredientes simples

O chá de amendoim cremoso ou chá do padre é uma receita tradicional das festas juninas, mas também pode ser preparado em qualquer época do ano para aquecer os dias mais frios.

Com apenas 3 ingredientes, este chá entrega sabor, cremosidade e um toque nostálgico que remete às celebrações típicas. Vamos à receita, que é simples e prática de fazer!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 20 minutos
• Rendimento: 3 porções generosas

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 80 g de amendoim triturado (pode ser torrado e sem pele)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (aproximadamente 45 g)

Utensílios necessários

• Liquidificador ou processador
• Panela média (de preferência com cabo)
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Concha para mexer

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o leite com o amendoim triturado por 1 minuto, até formar uma mistura homogênea. Reserve.
2. Em uma panela média, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Não mexa inicialmente, apenas movimente a panela pelos cabos delicadamente para ajudar o açúcar a derreter de forma uniforme.
3. Quando o açúcar começar a derreter e formar um caramelo dourado, mexa levemente com a colher de pau, se necessário, para dissolver os grãos restantes. Apague o fogo assim que todo o açúcar estiver derretido.
4. Com o fogo ainda desligado, adicione 200 ml da mistura de leite e amendoim ao caramelo, com muito cuidado para evitar acidentes, pois o líquido pode borbulhar intensamente. Mexa com cuidado até que o caramelo comece a dissolver no leite.
5. Quando o caramelo estiver completamente incorporado, adicione o restante do líquido, mexendo bem. Em seguida, ligue o fogo novamente, desta vez em fogo baixo.
6. Cozinhe o chá enquanto mexe constantemente, para evitar que grude no fundo da panela. Assim que começar a ferver, ele formará uma espuma leve na superfície. Continue mexendo por mais 2 minutos após o início da fervura para garantir a cremosidade adequada.
7. Apague o fogo e sirva o chá bem quente. Aproveite!

Dicas espertas para acertar

• Cuidado com o caramelo: Sempre use uma panela de tamanho adequado para evitar transbordamentos. Se sentir dificuldade em derreter o açúcar uniformemente, abaixe o fogo e mexa com calma.
• Sem liquidificador? Você pode usar o amendoim moído em um processador ou até triturar com um rolo de massa, se necessário.
• Ponto do caramelo: Não deixe o açúcar escurecer demais, ou ele pode ficar amargo. O ideal é um tom dourado-âmbar.
• Textura mais grossa: Se preferir um chá com mais corpo, adicione 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em um pouco de leite à mistura antes de levar ao fogo novamente.

Sugestões de acompanhamento

Este chá de amendoim cremoso combina perfeitamente com delícias juninas, como bolo de fubá, broa de milho ou paçoca. Uma sugestão interessante é servir com alguns pedaços de pé de moleque ou biscoitos amanteigados para complementar o sabor.

Se quiser abusar da criatividade, experimente adicionar uma pitada de canela em pó no final do preparo para um toque aromático especial. E não se esqueça: este chá fica ainda mais gostoso compartilhado em uma roda de conversa, relembrando boas histórias! Aproveite sua festa junina ou qualquer momento nostálgico com esta delícia brasileira!