Brigadeiro sem leite condensado: aprenda o truque que dá super certo

O brigadeiro é um dos doces mais amados do Brasil, mas e quando bate a vontade e não tem leite condensado em casa? Sem problemas! Vou te ensinar a fazer um brigadeiro sem leite condensado e sem amido, fácil, prático e perfeito para matar a vontade!

Com poucos ingredientes e em até 20 minutos, você terá um doce delicioso. Vamos lá?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Rendimento: 2 porções (de colher)

Ingredientes que você vai precisar

• 2 colheres (sopa) rasas de manteiga ou margarina
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara de leite (240 mL)
• 4 colheres (sopa) de achocolatado

Utensílios necessários

• 1 panela média
• 1 colher de pau ou espátula de silicone
• 1 xícara medidora ou copo medidor
• 1 tigela para resfriar (opcional)

Como preparar o brigadeiro sem leite condensado

1. Coloque uma panela em fogo baixo e acrescente a manteiga para derreter. Essa etapa evita que os outros ingredientes grudem no fundo da panela.
2. Adicione o açúcar, o leite e o achocolatado. Misture bem até que tudo esteja homogêneo.
3. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo. Você não precisa mexer sem parar, mas dê uma olhada regular para evitar que o leite ferva e derrame.
4. Continue misturando de tempos em tempos até que a mistura comece a engrossar e desgrude do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 15 minutos.
5. Verifique o ponto: quando passar a colher no fundo da panela e o brigadeiro formar um “caminho”, está pronto.
6. Para servir, você pode consumir quente, como brigadeiro de colher, ou levar à geladeira em uma tigela para ele firmar.

Dicas práticas para o preparo

• Dica de chef: Use achocolatado misturado com um pouco de cacau em pó para um sabor mais intenso.
• Se quiser um doce mais consistente, reduza um pouco a quantidade de leite.
• Para evitar que o brigadeiro grude no fundo da panela, prefira panelas antiaderentes e mexa sempre no final do cozimento.
• Experimente polvilhar granulado sobre o brigadeiro antes de servir para dar um toque clássico.

O que combina com este brigadeiro?

Esse brigadeiro é perfeito como cobertura para bolos, especialmente de chocolate ou fubá. Ele também funciona como recheio de crepes ou até acompanhamento para uma boa fatia de pão, como uma ideia diferente para o café da manhã ou lanche da tarde.

Outra sugestão: sirva em potinhos individuais com frutas cortadas, como morangos ou bananas. Essa combinação equilibra o doce e fica elegante, mesmo se for só para você!