Brigadeiro de inhame cremoso: uma versão mais saudável que fica uma delícia

O brigadeiro vegano de inhame é uma maneira criativa e saudável de preparar esse clássico doce brasileiro, trazendo uma base surpreendente e versátil. O inhame, com sua textura cremosa e sabor neutro, se torna o ingrediente ideal para substituir o leite condensado em receitas veganas.

A mistura com chocolate cria um brigadeiro delicioso, firme e fácil de enrolar. Esta receita é simples, econômica e perfeita tanto para ocasiões especiais quanto para o dia a dia.

Tempo de preparo e rendimento

Tempo de preparo: 30 minutos (mais 2 horas de geladeira)

Rendimento: Aproximadamente 25 brigadeiros médios

Ingredientes necessários

• 2 inhames cozidos (aproximadamente 1 ½ xícara)
• 200 ml de água
• ½ xícara de açúcar (ajuste ao seu gosto)
• 90 g de chocolate (preferencialmente 70% cacau e vegano)
• Óleo de coco ou outro óleo vegetal (para enrolar)
• Granulado vegano, coco ralado ou outra cobertura de sua preferência

Utensílios que você vai precisar

• Liquidificador
• Panela média
• Espátula ou colher de pau
• Prato raso
• Colher e faca para picar ingredientes

Modo de preparo, passo a passo

1. Cozinhe o inhame: Descasque os inhames e cozinhe em água fervente até que fiquem bem macios. Escorra e reserve.
2. Prepare a base do brigadeiro: No liquidificador, coloque o inhame cozido, a água e o açúcar. Bata até obter uma mistura bem homogênea e cremosa.
3. Transfira para a panela: Despeje a mistura na panela e leve ao fogo baixo. Adicione o chocolate picado e vá mexendo constantemente para derreter e incorporar o chocolate.
4. Mexa até dar o ponto: Continue mexendo no fogo baixo até que o brigadeiro engrosse e desgrude do fundo da panela. Esse processo levará cerca de 10 a 15 minutos.
5. Esfrie a massa: Transfira o brigadeiro para um prato raso, espalhe com uma espátula para que esfrie de maneira uniforme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 a 3 horas até firmar.
6. Enrole os brigadeiros: Com as mãos levemente untadas com óleo de coco, enrole pequenas porções da massa em formato de bolinhas. Passe no granulado ou na cobertura escolhida.

Dicas de chef

• Se preferir um brigadeiro mais doce, ajuste a quantidade de açúcar antes de levar a mistura ao fogo.
• Para variar as coberturas, experimente amêndoas trituradas, castanhas ou até nibs de cacau.
• O ponto correto começa quando você passa a espátula no fundo da panela e a massa fica “unida”, sem espalhar.

Sugestões de apresentação e acompanhamento

Este brigadeiro pode ser servido de forma tradicional, em forminhas, ou com toques criativos. Experimente recheá-lo com pedacinhos de morango fresco para surpreender seus convidados. Outra ideia é montar camadas alternadas de brigadeiro e morangos picados em taças, criando uma sobremesa elegante e delicada.

Para acompanhar, ofereça um chá gelado de frutas vermelhas ou um café fresco, equilibrando o sabor intenso do chocolate com uma bebida leve e aromática. Se sobrar, conserve os brigadeiros na geladeira em um pote fechado por até 3 dias. Bom apetite!