Receita de Bolo Pão de Ló com Toque de Limão

O pão de ló de limão é uma opção deliciosa para quem busca um bolo leve, macio e com um toque cítrico irresistível. Essa receita traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o azedinho do limão, e é perfeita tanto como base para um bolo mais sofisticado, quanto para um bolinho simples de café da tarde.

E para deixar essa receita ainda mais especial, o recheio de mousse de brigadeiro de limão torna esse bolo completamente irresistível. Confira o passo a passo e surpreenda-se!

Ingredientes

Massa

• 3 claras
• 3 gemas
• 1 xícara de açúcar
• Raspas de limão
• 1/4 de xícara de óleo
• 1/4 de xícara de suco de limão
• 1/4 de xícara de leite
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento para bolo

Recheio

• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 5 colheres (sopa) de leite em pó
• Raspas de limão
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 200 ml de chantilly
• 1/4 de xícara de suco de limão

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras até atingirem ponto de neve. Em seguida, acrescente as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição. Misture as raspas de limão ao açúcar e vá adicionando aos poucos à mistura, batendo bem até dissolver completamente.

Acrescente, sempre batendo, o óleo, o suco de limão e o leite, um de cada vez. A massa começará a ficar brilhante e homogênea. Desligue a batedeira e peneire a farinha de trigo e o fermento. Misture delicadamente com um fouet até que tudo esteja bem incorporado.

Despeje a massa em uma forma redonda ou retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.

Para o recheio, em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, as raspas de limão e a margarina ou manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um brigadeiro cremoso e consistente. Retire do fogo, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente.

Bata o chantilly bem gelado na batedeira até atingir ponto firme. Acrescente o brigadeiro já frio e misture bem. Adicione 1/4 de xícara de suco de limão e misture até que fique homogêneo e aerado.

Corte o pão de ló ao meio (se estiver usando uma forma redonda). Espalhe uma camada generosa do recheio e cubra com a outra metade da massa. Se estiver usando uma forma retangular, apenas espalhe todo o recheio sobre a massa.

Leve o bolo à geladeira por algumas horas antes de servir para que o recheio fique bem firme.

Dicas Espertas

Para um sabor ainda mais intenso de limão, você pode adicionar algumas gotas de essência de limão à massa. Além disso, peneirar os ingredientes secos sempre ajuda a deixar o bolo mais leve e aerado.

Se quiser um bolo ainda mais úmido, regue levemente a massa com uma calda de leite e suco de limão antes de colocar o recheio.

O que servir com pão de ló de limão

Esse bolo combina perfeitamente com um chá gelado de frutas cítricas ou um café passado na hora. Se quiser um toque especial, finalize com raspas de chocolate branco ou chantilly batido.