Bolo gelado de tapioca super fácil que vai te surpreender na geladeira

O bolo gelado de tapioca é uma receita típica e prática que não exige forno, perfeita para quem busca uma sobremesa refrescante e fácil de fazer. Ele utiliza a tapioca granulada, que tem a capacidade de absorver os líquidos e criar uma textura cremosa.

E o melhor: é uma opção que surpreende pelo sabor e simplicidade no preparo!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 20 minutos (+ 2 horas de geladeira para firmar)
• Rendimento: 10 porções

Ingredientes necessários

• 1 litro de leite integral
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara (chá) de coco ralado
• 3 xícaras (chá) de tapioca granulada

Utensílios

• Tigela grande
• Fouet ou colher de pau
• Assadeira pequena ou forma com fundo untado
• Papel alumínio

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o leite integral, o leite de coco e o açúcar. Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Adicione a tapioca granulada e misture novamente. Deixe a mistura em repouso por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que a tapioca grude.
3. Enquanto a tapioca hidrata, unte levemente a forma com manteiga para facilitar na hora de desenformar, caso prefira.
4. Após o tempo de hidratação, adicione o coco ralado à mistura e mexa mais uma vez para incorporar os ingredientes.
5. Despeje a mistura na forma preparada, alisando a superfície com uma colher ou espátula.
6. Cubra a forma com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que a mistura fique firme.
7. Antes de servir, regue o bolo com leite condensado e, se desejar, polvilhe mais coco ralado para decorar.

Dicas espertas de cozinha

• Dica de chef: Para um sabor ainda mais intenso, substitua o coco ralado seco por coco fresco ralado, que confere mais frescor à receita.
• Se preferir uma sobremesa menos doce, reduza a quantidade de leite condensado na cobertura ou sirva à parte.
• Não confunda a tapioca granulada com a goma de tapioca. A granulada é imprescindível para a textura característica deste bolo.
• Para um acabamento mais sofisticado, você pode adicionar raspas de limão ou de laranja na finalização.

Sugestões para acompanhar o bolo gelado de tapioca

Esse bolo gelado combina perfeitamente com uma xícara de café fresco ou chá gelado de capim-limão, criando um contraste interessante com sua textura cremosa e doce. Além disso, é ideal para servir em festas e reuniões, pois agrada desde os mais jovens até os mais experientes.

Para incrementar o clima tropical, sirva com uma calda de frutas como maracujá ou morango. A leve acidez vai equilibrar o doce e trazer novas camadas de sabor à sobremesa!