Biscoito montanha-russa com tapioca que fica mais crocante que o tradicional

Se você está sem polvilho, mas quer preparar aquele biscoito estilo “montanha-russa”, aqui está uma receita criativa usando farinha de tapioca.

É simples, com ingredientes fáceis de encontrar e, o melhor, você não precisa nem do liquidificador. Ideal para um café da tarde com aquele toque de novidade!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 15 minutos (+25 minutos de forno)
• Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes

• 1 ovo inteiro
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de água
• 1 e 1/2 xícara de farinha de tapioca (aquela para tapioca de frigideira)
• Queijo ralado a gosto (preferencialmente mussarela, mas qualquer um funciona)

Utensílios necessários

• Tigela média
• Garfo ou batedor de arame
• Forma pequena retangular (18×28 cm ou semelhante)
• Pincel para untar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, quebre o ovo e bata levemente com o garfo ou batedor até começar a espumar.
2. Adicione o óleo (ou azeite) e o sal. Misture até formar um líquido homogêneo.
3. Junte a colher de água e continue mexendo. Esse passo ajuda a deixar a massa mais leve.
4. Acrescente a farinha de tapioca de uma vez só e misture bem até obter uma massa lisa, com textura de massa para bolo.
5. Unte uma forma retangular com óleo e polvilhe farinha de trigo para facilitar na hora de desenformar.
6. Derrame a massa na forma e espalhe suavemente com uma espátula ou colher, formando uma camada fina (isso garante crocância).
7. Distribua o queijo ralado por cima da massa de maneira uniforme. Você pode usar mussarela, parmesão ou outro queijo que preferir.
8. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 25 minutos. Fique de olho, pois o tempo pode variar dependendo do seu forno.
9. Assim que estiver dourado e com as bordas crocantes, retire do forno. Espere esfriar levemente antes de cortar.

Dicas espertas

• Não misture a farinha de tapioca com o queijo: coloque o queijo por cima para garantir a textura crocante da camada superior.
• Se não tiver farinha de trigo: pode untar a forma somente com óleo ou usar papel manteiga.
• Cuidado com o sal: ajuste a quantidade dependendo do tipo de queijo utilizado.
• Para um toque especial, polvilhe orégano ou ervas finas sobre o queijo antes de assar.

Sugestões de acompanhamento

Este biscoito de farinha de tapioca combina perfeitamente com um café coado fresquinho, especialmente naqueles dias mais tranquilos. Se preferir variar, sirva com chá ou suco natural de frutas, como maracujá ou laranja, para um contraste delicioso com a crocância do biscoito.

O legal dessa receita é que você pode improvisar com os ingredientes que já tem em casa, como mudar o tipo de queijo ou até adicionar temperos extras. Experimente e aproveite essa delícia prática e versátil no seu cardápio!