Batata gratinada cremosa com molho branco: a receita dos sonhos

Hoje vamos preparar uma deliciosa batata gratinada com molho branco, perfeita para servir como acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Este prato combina a cremosidade do molho béchamel com o sabor irresistível do queijo gratinado, criando uma combinação simples, porém irresistível. Vamos ao preparo!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Rendimento: Serve 4 pessoas

Ingredientes

• 3 batatas grandes
• 300 ml de leite
• 1/4 de cebola pequena, picada
• 1 dente de alho, amassado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• Queijo mussarela (quantidade a gosto)
• Queijo parmesão ralado (para finalizar)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada (opcional)

Utensílios necessários

• Panela média
• Panela pequena
• Colher de pau ou fouet (batedor de arame)
• Refratário médio
• Faca e tábua de corte
• Ralador (para noz-moscada e queijo, se necessário)

Modo de preparo

1. Pré-cozinhar as batatas: Descasque as batatas, corte em rodelas de aproximadamente 0,5 cm e cozinhe em água com uma pitada de sal por cerca de 5 minutos. Elas devem ficar levemente macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
2. Preparar o molho branco: Em uma panela pequena, aqueça o azeite com a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola até murchar, depois adicione o alho e mexa por 30 segundos, apenas para liberar o aroma.
3. Coloque a farinha de trigo na panela e mexa bem, formando uma mistura pastosa (roux). Cozinhe por 1 minuto para tirar o gosto de farinha crua.
4. Adicione o leite frio aos poucos, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau. Cozinhe em fogo médio até o molho engrossar e atingir a textura de um creme. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, noz-moscada.
5. Montagem: No fundo de um refratário untado com manteiga ou azeite, espalhe uma camada fina do molho branco. Em seguida, distribua as rodelas de batata cozidas em uma camada uniforme.
6. Cubra as batatas com o restante do molho branco, espalhando bem para que fique homogêneo. Por cima, distribua queijo mussarela e finalize com o queijo parmesão ralado.
7. Gratinar: Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas espertas para o preparo

• Se preferir um toque extra de sabor, adicione uma camada de presunto picado entre as batatas.
• Para um molho mais rico, substitua metade do leite por creme de leite fresco ou leite integral.
• Não deixe as batatas cozinharem demais antes de irem ao forno. Elas continuarão a cozinhar durante o tempo de gratinação.

Combinações saborosas

Essa batata gratinada com molho branco vai muito bem com carnes assadas, como um frango dourado ou lombo ao forno. Outra sugestão é servi-la acompanhada de uma salada verde bem fresca, trazendo equilíbrio para a refeição. A combinação de texturas e sabores é simplesmente irresistível!

Agora é com você. Aproveite e solte sua criatividade, adaptando a receita com seus toques pessoais. Bom apetite!