Arroz doce caramelado cremoso que vai te lembrar a casa da vovó

Especialmente durante as festas juninas ou até mesmo para um doce conforto no dia a dia, este arroz doce caramelizado super cremoso é uma sobremesa fácil de fazer e cheia de sabor.

Aqui você aprenderá a preparar o arroz com um toque especial, onde o caramelo é a estrela principal. Vamos para a cozinha?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 6 porções generosas

Ingredientes

• 1 xícara de arroz (220 g)
• 2 xícaras de água (480 ml)
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 2 xícaras de leite (480 ml), em temperatura ambiente
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• 1/2 caixinha de leite condensado (200 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Canela em pó a gosto (opcional para polvilhar)

Utensílios necessários

• 1 panela média com tampa
• 1 colher de pau ou espátula
• 1 refratário para servir

Modo de preparo

1. Comece cozinhando o arroz: em uma panela, combine a 1 xícara de arroz com as 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até que a água seque completamente. Reserve.
2. Prepare o caramelo: em outra panela, adicione a 1 xícara de açúcar e aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar derreta completamente e ganhe uma tonalidade dourada clara.
3. Com cuidado, adicione aos poucos as 2 xícaras de leite (em temperatura ambiente) ao caramelo, mexendo sempre para evitar que o açúcar empedre. Não se assuste com o vapor ou barulho inicial, é normal.
4. Continue mexendo até que o caramelo dissolva novamente no leite. Em seguida, adicione 1 pau de canela e 3 cravos-da-índia. Misture bem.
5. Incorpore o leite condensado: adicione 1/2 caixinha de leite condensado ao leite caramelizado, mexendo até dissolver completamente.
6. Adicione o arroz cozido à mistura de caramelo e misture bem. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Para finalizar, adicione 1 caixinha de creme de leite. Misture bem e continue cozinhando por mais 6 minutos, até que o arroz absorva os sabores e o doce atinja uma textura bem cremosa.
8. Desligue o fogo e transfira o arroz doce para um refratário. Se quiser, polvilhe canela em pó por cima antes de servir.

Dicas práticas para a receita

• Se o caramelo demorar a dissolver no leite, mantenha o fogo baixo e mexa com paciência. É importante não deixar empelotar.
• Para um toque extra, você pode adicionar raspas de limão ou uma pitada de noz-moscada antes de finalizar.
• Quer usar sobras de arroz branco? Pode! Apenas ajuste o tempo de cozimento no leite caramelizado para ele absorver bem o sabor.
• Se gostar do doce mais firme, deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Como acompanhar o arroz doce caramelizado

Essa sobremesa já é uma delícia por si só, mas você pode complementar com sabores para deixar tudo ainda mais especial. Sirva junto com biscoitos de polvilho ou uma boa xícara de café para equilibrar o doce. Outra sugestão é combiná-lo com paçoca ou pé de moleque em festas juninas, criando um mix de texturas irresistível.

Agora que você já sabe como fazer esse arroz doce caramelizado super cremoso, que tal preparar em casa e surpreender todos à mesa? Garanto que vai ser sucesso absoluto!