A melhor receita de creme belga que você vai fazer na vida: mais cremoso que tudo

O Creme Belga, com sua textura suave e sabor marcante, é um curinga na cozinha. Perfeito para rechear tortas, bolos ou ser servido como sobremesa com frutas frescas. Além disso, é simples de fazer e pode ser adaptado com facilidade, mesmo por cozinheiros iniciantes. Vamos ao preparo!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 20 minutos (+ 6 horas de descanso)
• Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes

• 2 caixas de leite condensado (395g cada)
• 200g de creme de leite
• 60g de amido de milho
• 200g de chocolate branco puro, picado
• 350ml de leite integral

Utensílios necessários

• Panela média com fundo grosso
• Espátula de silicone reta e firme
• Film plástico
• Tigela ou travessa média

Modo de preparo

1. Com a panela ainda fora do fogo, misture o leite integral com o amido de milho. Dissolva bem até que não haja grumos. Essa etapa é importante para garantir que o creme fique liso.
2. Adicione na panela o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco picado, misturando tudo com a espátula até homogeneizar.
3. Leve a panela ao fogo baixo. Mexa constantemente, raspando bem o fundo e as laterais para evitar grumos e queimar a mistura. Esse processo leva cerca de 10 a 15 minutos.
4. O creme estará pronto quando começar a formar bolhas grossas e, ao jogá-lo de volta na superfície do próprio creme, ele formar “montinhos” que não se misturam imediatamente.
5. Caso perceba pequenos grumos, retire do fogo e misture vigorosamente com a espátula até ficar liso.
6. Transfira o creme para uma tigela ou travessa. Cubra imediatamente com o filme plástico, colocando-o diretamente em contato com o creme para evitar a formação de uma película na superfície.
7. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.

Dicas espertas para um creme perfeito

• Para congelar: Substitua o amido de milho por farinha de trigo na mesma quantidade. Assim, o creme manterá a textura ao descongelar.
• Varie o sabor: Adicione uma essência de baunilha ou raspas de limão para um toque extra de sabor.
• Sem chocolate branco: Use chocolate meio amargo ou ao leite se quiser uma versão diferente, ajustando ao seu gosto.
• Se aparecerem grumos: Passe o creme por uma peneira fina ainda quente, mexendo com uma colher para alisar.

Para servir: combinações e sugestões

Esse Creme Belga é extremamente versátil. Sirva puro, acompanhado de frutas frescas como morangos ou bananas. Ele também é a escolha ideal para rechear tortas, cupcakes ou bolos confeitados. Uma sugestão prática? Monte camadas de creme com biscoitos amanteigados ou bolacha champagne e frutas em taças individuais para uma sobremesa de tirar o fôlego.

Agora que você sabe fazer o Creme Belga perfeito, experimente, crie e compartilhe com a família e amigos. Aproveite o sabor e bom apetite!