Receita de Pavê de Pêssego com Biscoito Maizena do Jeito Certo

O pavê de pêssego em calda é uma sobremesa prática e irresistível, perfeita para os dias de festa ou para surpreender a família em um almoço especial. Cremoso, refrescante e com um toque frutado, ele conquista tanto pelo sabor quanto pela aparência charmosa na travessa.

Essa versão leva ingredientes acessíveis e é montada em camadas que combinam o doce do creme com a leve acidez do pêssego e a textura da bolacha. E o melhor: não precisa ir ao forno! Basta preparar, montar e levar à geladeira.

Ingredientes

• 1 litro de leite (separe 200 ml para dissolver o amido)
• 3 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
• Calda de 1 lata de pêssego em calda
• 2 latas ou caixinhas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de pêssego em calda (picado)
• 1 xícara de leite (para molhar as bolachas)
• Bolacha de leite, maisena ou champanhe (quantidade suficiente para as camadas)
• 2 colheres (sopa) de leite em pó (opcional para finalizar)
• 1/2 pêssego para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Dissolva o amido de milho nos 200 ml de leite reservados. Em uma panela com o fogo desligado, coloque o restante do leite, o leite com amido dissolvido, a calda do pêssego e o leite condensado. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Quando o creme estiver borbulhando, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem. Reserve o creme até amornar.

Para a montagem, coloque uma camada de creme no fundo de uma travessa. Cubra com pêssegos picados e uma camada de bolachas rapidamente umedecidas no leite. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com creme.

Se desejar, polvilhe leite em pó por cima com uma peneira e decore com fatias de pêssego. Leve à geladeira por cerca de 5 a 6 horas antes de servir.

Dicas Espertas

Para evitar que o creme empelote, é essencial dissolver o amido de milho no leite frio antes de levar ao fogo. Além disso, mexer constantemente garante um creme mais liso e sem grumos. Outra dica valiosa é deixar o creme amornar antes de montar o pavê, pois isso ajuda a manter a textura das bolachas sem amolecer demais.

Na montagem, você pode incrementar com coco ralado, raspas de chocolate branco ou até trocar a bolacha tradicional por uma versão integral ou de chocolate, se quiser dar um toque diferente à receita.

O que servir com pavê de pêssego em calda

Esse pavê combina perfeitamente com um café fresquinho ou uma taça de espumante suave, especialmente em ocasiões festivas. Também é uma ótima opção para acompanhar um chá gelado cítrico ou bebidas leves e frutadas, que harmonizam com o frescor do pêssego.