Como fazer Bolo Frito de Tapioca com receita que a minha avó mantinha guardada no caderninho

O bolo frito de tapioca é uma iguaria simples e deliciosa, típica do Maranhão, que acompanha muitas manhãs de café da manhã na região. Seu preparo fácil e sabor irresistível o torna uma excelente opção para quem quer experimentar a culinária nordestina em casa.

Feito com tapioca granulada, é frito em óleo quente até ficar crocante por fora e macio por dentro. Se você está buscando uma receita de café da manhã autêntica e cheia de sabor, esse bolinho frito é a escolha perfeita!

Ingredientes

• 2 xícaras de tapioca granulada
• 1 ovo
• 110 ml de leite
• Pitada de sal
• 1 colher de manteiga

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o leite com a pitada de sal e a manteiga até derreter, mexendo constantemente. Retire do fogo e misture o leite quente com o ovo, a tapioca granulada e mexa bem até obter uma massa homogênea. Deixe esfriar um pouco.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela funda, deixando-o quente o suficiente para que os bolinhos criem bolhas ao serem colocados. Modele a massa criando uma espécie de cordão trançado ou enrolado, e frite-os no óleo quente por cerca de 5 minutos ou até ficarem dourados e crocantes.

Retire-os do óleo e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

Dicas Espertas

É importante que o óleo esteja quente, mas não fervendo, antes de colocar os bolinhos para fritar, para garantir que eles fiquem crocantes por fora, mas bem cozidos por dentro.

Se a massa ficar muito mole, adicione mais tapioca granulada até atingir o ponto ideal para enrolar os bolinhos.

O que servir com Bolo Frito de tapioca

O bolo frito nordestino é perfeito para acompanhar um café fresco ou uma xícara de chá no café da manhã.