Conserva de Nabo: passo a passo para fazer sem erros, seguindo essas dicas

A conserva de nabo agridoce é uma iguaria de origem japonesa que combina simplicidade e sabor em uma preparação prática e versátil. Ideal para acompanhar refeições do dia a dia, ela oferece um equilíbrio entre o ácido do vinagre e o leve dulçor do açúcar, realçando o sabor marcante do nabo.

Essa receita é perfeita para quem gosta de conservar vegetais e explorar novos sabores no cardápio. Além disso, pode ser uma ótima opção para incrementar sanduíches, pratos frios ou até mesmo para saborear pura como petisco. A seguir, confira todos os detalhes para preparar essa delícia em casa.

Ingredientes

• 1 nabo grande
• 1 colher (sopa) cheia de sal
• 300 ml de água fervida e fria
• 3 colheres (sobremesa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã (ou vinagre de arroz, vinho branco ou álcool)
• 1/2 colher (café) de ajinomoto (opcional)
• 1/4 de pimenta dedo-de-moça picada (ou a gosto)

Modo de Preparo da Conserva de Nabo

Lave bem o nabo e, em seguida, descasque-o utilizando um descascador ou faca. Corte o nabo em rodelas de cerca de dois dedos de espessura e, depois, em tiras finas tipo “vassourinha” ou em lascas, conforme a preferência.

Coloque os pedaços de nabo em uma tigela e adicione 1 colher (sopa) cheia de sal. Misture bem e coloque um peso sobre o nabo para soltar a água – pode ser um prato com uma leiteira por cima ou outra tigela com água. Deixe descansar por 6 a 7 horas.

Após o tempo de descanso, esprema os pedaços de nabo para eliminar o excesso de líquido. Transfira o nabo para um pote de vidro esterilizado.

Em outra tigela, misture a água fervida e fria com o açúcar, o vinagre, o ajinomoto e a pimenta picada. Mexa até o açúcar se dissolver completamente. Despeje essa solução sobre o nabo no pote, garantindo que ele fique totalmente coberto.

Use uma faca para liberar eventuais bolhas de ar no vidro e, se necessário, complete com mais solução até cobrir o conteúdo. Feche bem o pote e leve à geladeira. Deixe curtir por pelo menos 3 dias antes de consumir.

Dicas Espertas

Para garantir o sucesso da sua conserva, certifique-se de que o pote esteja bem esterilizado antes de colocar o nabo. Isso evita contaminações e prolonga a durabilidade da conserva.

O tempo de descanso com sal é essencial para retirar o excesso de água e garantir que o nabo absorva bem os sabores da solução agridoce.

A conserva pode ser feita em maior quantidade – basta manter a proporção dos ingredientes para preparar mais vidros. Ela dura bastante na geladeira e fica cada vez mais saborosa com o passar dos dias.

O que servir com conserva de nabo agridoce

A conserva de nabo agridoce vai muito bem como acompanhamento de pratos orientais, como sushi, sashimi ou bentôs. Também é excelente servida com carnes grelhadas, arroz branco ou como parte de uma tábua de petiscos com queijos e frios.