Receita de broa de flocão que fica macia e perfeita para o café

Se quer preparar algo simples e delicioso para acompanhar o café da tarde, a broa de flocão de milho é a pedida certa!

Essa receita adapta técnicas caseiras à praticidade do dia a dia, usando ingredientes acessíveis que você provavelmente já tem na despensa. Vamos ao preparo?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 20 minutos (preparo) + 30 minutos (forno)
• Rendimento: Aproximadamente 20 a 25 broinhas

Ingredientes para a broa de flocão

• 2 xícaras (chá) de flocão de milho (240 ml cada)
• 2 xícaras (chá) de água fervente ou leite
• 2 colheres (sopa) de leite em pó (opcional, veja dica abaixo)
• 2 a 4 colheres (sopa) de açúcar (ajuste ao seu paladar)
• ½ xícara (chá) de coco ralado ou amendoim triturado (50g)
• 1 pitada de sal
• 70 ml de óleo (use o que tiver em casa: soja, girassol ou milho)
• 1 colher (chá) de erva doce (opcional, a gosto)
• 2 ovos (ligeiramente batidos com garfo)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Utensílios necessários

• 1 tigela grande para misturar
• 1 colher de pau ou silicone
• 1 forma untada com óleo ou manteiga
• 1 xícara medidora (240 ml padrão)
• Papel-toalha ou pincel para untar

Passo a passo para preparar a broa

1. Escalde o flocão: Em uma tigela, coloque o flocão de milho. Adicione a água fervente (ou leite aquecido) e misture bem até que todo o líquido seja absorvido. A massa deve ficar úmida e começar a “pré-cozinhar”. Reserve para esfriar.
2. Incorpore ingredientes secos: Quando o flocão estiver morno, adicione o açúcar, o leite em pó (se estiver usando), o sal, o coco ralado (ou amendoim) e a erva doce. Misture bem.
3. Adicione os ovos e o óleo: Verifique se a mistura está fria o suficiente para receber os ovos. Bata-os levemente com um garfo e incorpore à massa junto com o óleo. Mantenha a mistura homogênea.
4. Finalize com o fermento: Acrescente o fermento químico e misture delicadamente apenas para integrá-lo à massa.
5. Modele as broinhas: Use uma colher para porções uniformes e modele rapidamente com as mãos, se necessário. Passe as broinhas em farinha de milho fina (ou no próprio flocão) para criar uma casquinha rústica e charmosa.
6. Prepare para assar: Disponha as broinhas em uma forma untada, deixando um espaço de cerca de 2 cm entre elas para que cresçam ao assar.
7. Asse no forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas e firmes. Se necessário, ajuste o tempo de acordo com o forno.

Dicas para o melhor resultado

• Substituição simples: Caso não tenha leite em pó, use leite integral na etapa de escaldar, substituindo a água.
• Evitando erros: Nunca misture os ovos com a massa quente para que não cozinhem antes do tempo.
• Mais sabor, menos desperdício: Aproveite sobras de coco, amendoim ou até castanhas para variar o sabor.
• Toque diferente: Adicione uma pitada de canela ou raspas de laranja para uma versão mais aromática.

Sugestões de acompanhamento

Nada combina melhor com essa broa de flocão do que um delicioso cafezinho fresco. Para quem gosta, um chá de ervas ou mate também são ótimas opções. Dica: leve as broinhas ainda quentes para a mesa e sirva com manteiga ou geleia caseira, criando um toque de aconchego em qualquer momento do dia.

Essa receita é perfeita para lanches em família ou até para levar em um encontro com amigos. Simples, econômica e com aquele gostinho nostálgico que só a cozinha caseira sabe proporcionar. Aproveite!