Como fazer pão de algodão caseiro sem sovar que fica super fofinho

O pão algodão faz jus ao nome: fofinho, leve e delicioso, com um preparo sem complicações que não exige sovar a massa. É perfeito para um café da manhã reforçado ou para acompanhar um lanche da tarde, além de ser prático e econômico.

Aqui, você aprende o passo a passo para fazer esse pão incrível, com dicas preciosas de como moldar e conseguir aquele visual irresistível. Vamos lá?

Tempo e rendimento

• Tempo de preparo: 30 minutos (mais 1h20 de fermentação)
• Tempo de forno: 40 minutos
• Rendimento: 2 pães médios

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de água morna (240 ml)
• 10 g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 70 ml de óleo (soja ou outro neutro, exceto azeite)
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Para o desmoldante caseiro:

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Utensílios necessários

• Tigela grande
• Colher ou espátula para misturar
• Assadeira antiaderente
• Pincel para untar
• Rolo de abrir massa (ou garrafa, se necessário)

Preparo passo a passo

1. Ative o fermento: Em uma tigela grande, misture a água morna (não quente), o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até espumar.
2. Adicione os líquidos: Acrescente o óleo, o ovo e o sal. Misture bem para incorporar.
3. Adicione a farinha: Adicione a farinha aos poucos, mexendo bem no início. Quando a massa estiver homogênea, use as mãos para misturar até que desgrude levemente (não precisa sovar).
4. Deixe crescer: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
5. Prepare o desmoldante: Misture o trigo, o óleo e a manteiga até formar uma pastinha homogênea. Reserve.
6. Molde os pães: Divida a massa em duas partes. Com o auxílio de um rolo enfarinhado (ou uma garrafa), abra a massa em formato retangular, enrole como rocambole e dê leves apertadas para selar.
7. Capriche no visual: Com delicadeza, corte pequenas tiras na superfície dos pães (aprofundando levemente) para criar o efeito decorativo.
8. Unte a forma: Passe o desmoldante caseiro na assadeira e acomode os pães com espaço entre eles.
9. Segunda fermentação: Deixe os pães crescerem novamente por cerca de 40 minutos, ou até dobrarem de tamanho.
10. Pincele e finalize: Antes de levar ao forno, pincele os pães com gema de ovo. Se quiser, polvilhe gergelim ou sementes a gosto.
11. Asse no forno: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que os pães fiquem dourados e assados por dentro.

Dicas do chef

• Se a massa estiver muito seca, adicione água aos poucos. Se estiver úmida demais, polvilhe farinha.
• Para melhor fermentação, escolha um lugar quentinho da casa e cubra a massa com um pano úmido.
• O desmoldante caseiro é uma super dica: ele funciona bem também para formar bolos e tortas.
• Não pincele os pães quentes! Eles ficam extremamente delicados após o crescimento.

Sugestões de acompanhamento

Este pão algodão é perfeito com uma manteiga derretendo enquanto ainda está quentinho, com geleias caseiras ou mesmo com patês leves. Para um toque mais brasileiro, experimente acompanhar com um cafezinho coado na hora, surpreendendo no café da manhã ou lanche.

Se você gosta de variar, pode usar esta mesma receita para fazer pães recheados (doce ou salgado), adaptando o formato. Aproveite cada mordida dessa delícia fofíssima!