Como fazer tapioca com ovo que não desmancha nem faz sujeira

A tapioca com ovo é uma receita prática, ideal para um café da manhã rápido ou um lanche reforçado. Ao integrar o ovo diretamente na tapioca, eliminamos a bagunça de ovos “despencando” e garantimos uma experiência rápida e saborosa.

É uma solução perfeita para quem busca simplicidade sem abrir mão de sabor.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Rendimento: 1 porção

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 a 3 colheres (sopa) de goma de tapioca peneirada
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de margarina ou manteiga

Utensílios necessários

• Frigideira antiaderente
• Peneira (se necessário)
• Espátula
• Tigela pequena

Modo de preparo

1. Se a goma de tapioca não vier peneirada, passe-a pela peneira para remover grumos e deixá-la mais fina. Reserve.
2. Em uma tigela, quebre o ovo e adicione uma pitada de sal. Bata com um garfo até misturar a clara e a gema por igual.
3. Aqueça a frigideira em fogo médio e unte levemente com margarina ou manteiga, cobrindo o fundo uniformemente.
4. Despeje o ovo batido na frigideira quente e, sem esperar que ele frite por completo, espalhe a goma de tapioca por cima do ovo, cobrindo toda a superfície.
5. Com cuidado, use as costas de uma colher ou uma espátula para distribuir a goma de forma homogênea.
6. Deixe cozinhando por cerca de 30 segundos a 1 minuto, até que as bordas se soltem facilmente da frigideira.
7. Com a ajuda de uma espátula, vire a tapioca para cozinhar o outro lado por mais 20 a 30 segundos. Essa etapa é rápida, apenas para garantir que o ovo cozinhe completamente.
8. Retire a tapioca do fogo e dobre ao meio. Prontinho!

Dicas de chef

• Evite queimar: Mantenha o fogo médio-baixo para evitar que a tapioca ou o ovo fiquem com pontos queimados.
• Mais sabores: Acrescente queijo ralado, cebolinha picada ou uma pitadinha de pimenta do reino no ovo antes de espalhar a goma.
• Textura ideal: Certifique-se de espalhar a goma rapidamente após despejar o ovo para evitar que o ovo cozinhe demais antes de incorporar à tapioca.

Sugestões de acompanhamento

Essa tapioca é perfeita com uma boa xícara de café coado ou um chá fresquinho, especialmente no café da manhã. Para complementar, sirva com uma fruta, como banana fatiada ou morangos, para uma refeição equilibrada e nutritiva.

Se quiser uma versão mais caprichada, experimente rechear com uma camada de queijo ou fatias finas de peito de peru antes de dobrar a tapioca. Essa opção é ótima para um lanche da tarde reforçado!