Receita de Hot dog coreano que você viu nos doramas; aprenda a fazer

O famoso hot dog coreano, tão popular nos doramas e em animes, é um lanche irresistível, crocante por fora e recheado com queijo derretido e salsicha suculenta. Essa receita traz um gostinho da culinária de rua da Coreia, adaptada para a cozinha brasileira com ingredientes simples e truques infalíveis.

Perfeito para compartilhar com amigos enquanto maratona seus programas favoritos!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 50 minutos (considerando o tempo no congelador e a fritura).
• Rendimento: 6 porções.

Ingredientes necessários

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento químico (fermento para bolo)
• 1/2 colher (sopa) de sal

Demais ingredientes

• 6 salsichas
• 6 fatias de queijo muçarela
• Farinha panko para empanar
• Óleo para fritura

Utensílios necessários

• 1 panela média
• 1 tigela grande para a massa
• Espátula ou colher de pau
• Palitos de churrasco (cortados para ajustar o tamanho)
• Bandeja ou prato para descanso
• Peneira ou grade para escorrer o excesso de óleo
• Frigideira funda ou panela para fritura

Modo de preparo

1. Prepare as salsichas: Cozinhe as salsichas em água fervente por cerca de 3 minutos. Retire e enxágue rapidamente em água fria para que fiquem mornas, sem esfriarem completamente.
2. Monte os espetinhos: Espete as salsichas nos palitos de churrasco. Enrole cada salsicha em uma fatia de muçarela, apertando bem para que o queijo adira. Deixe descansar por 5 minutos para o calor da salsicha fixar o queijo.
3. Congele antes de empanar: Coloque os espetinhos montados no congelador por 30 minutos. Isso os tornará mais firmes e facilitará o empanamento.
4. Prepare a massa: Na tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione o ovo e insira o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa grossa e consistente. Dica: ajuste a quantidade de leite, dependendo do tamanho do ovo.
5. Empane os espetinhos: Retire as salsichas do congelador. Passe cada espetinho na massa, cobrindo uniformemente. Em seguida, empane com farinha panko, pressionando delicadamente para fixar bem.
6. Hora de fritar: Aqueça uma panela com óleo a temperatura média (cerca de 180°C). Faça um teste com um pedacinho de massa. Se borbulhar suavemente, está na temperatura ideal. Evite fritar muitos de uma vez para não baixar a temperatura do óleo.
7. Frite até dourar: Frite os espetinhos por 4 a 5 minutos, virando para dourarem de maneira uniforme. Retire e escorra em uma grade ou peneira para eliminar o excesso de óleo.

Dicas importantes

• Dica de chef: O queijo quente ajuda no empanamento. Se tiver dificuldades para enrolar, aqueça levemente as fatias de muçarela antes de usar.
• Use farinha panko para garantir a textura crocante característica dos hot dogs coreanos. Evite substituir por farinha de rosca comum.
• Capriche na temperatura do óleo. Fogo muito alto cozinha o exterior rapidamente, mas deixa a massa crua por dentro. Já o óleo frio deixa os espetinhos encharcados.
• Prefere um sabor mais doce? Adicione 2 colheres de açúcar à massa e experimente uma versão adocicada, como na Coreia.

Sugestões de acompanhamento

O hot dog coreano é costumeiramente servido com ketchup e mostarda em zigue-zague, o que garante o visual típico e aquele sabor perfeito. Mas você também pode inovar: experimente maionese temperada ou um molho agridoce para um toque diferente.

Que tal criar uma refeição temática? Combine o lanche com uma porção de batatas fritas crocantes ou uma limonada gelada. Assim, você recria o clima despretensioso das feiras coreanas, direto na sua casa!

Prepare-se para receber elogios — e replicar a receita muitas vezes!