Brigadeiro de queijo com goiabada: receita diferente que você precisa experimentar

O brigadeiro Romeu e Julieta é uma variação criativa e surpreendente do clássico doce brasileiro, combinando o sabor doce da goiabada com o toque salgado do queijo.

Ideal para festas, reuniões ou para quem quer inovar na sobremesa, essa receita fácil tem um visual encantador e um sabor que conquista de primeira!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: cerca de 30 minutos para o preparo + 5 horas de geladeira.
• Rendimento: aproximadamente 23 brigadeiros de 18 g.

Ingredientes necessários

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 100 g de creme de leite (aproximadamente meia caixinha)
• 50 g de cream cheese
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de goiabada picada
• Leite em pó (para finalizar)
• Fatias extras de goiabada para decorar

Utensílios necessários

• Panela de fundo grosso
• Colher de pau ou silicone
• Plástico filme
• Balança para pesar porções (opcional)
• Cortador de biscoitos para decoração (formato de sua escolha)
• Forminhas para brigadeiro (número 5 ou similar)

Como fazer o brigadeiro Romeu e Julieta

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite, o cream cheese e uma pitada de sal. Mexa bem antes de levar ao fogo.
2. Ligue o fogo baixo e cozinhe sempre mexendo. Isso evita que o doce grude no fundo.
3. Quando a mistura começar a engrossar, adicione o parmesão ralado. Continue mexendo até alcançar o ponto de brigadeiro: a massa começa a desgrudar facilmente do fundo da panela (cerca de 10-15 minutos).
4. Desligue o fogo e misture as 3 colheres de goiabada picada, ainda com o brigadeiro quente, mas não fervendo. Mexa delicadamente até incorporá-la.
5. Transfira o doce para um recipiente, cubra com plástico filme em contato direto com a massa (isso evita a formação de crosta) e leve à geladeira por pelo menos 5 horas ou até firmar bem.
6. Depois de gelado, unte levemente as mãos com óleo de coco ou use luvas de vinil. Modele bolinhas de cerca de 18 g (se não tiver balança, basta fazer do tamanho de uma colher de chá cheia).
7. Finalize cada bolinha rolando-a no leite em pó. Com cuidado, retire o excesso de leite em pó com as mãos.
8. Corte fatias finas de goiabada com um cortador de biscoitos para decorar. Coloque um pedaço sobre cada brigadeiro para um toque especial.

Dicas espertas para o preparo

• Panela certa: Evite panelas muito finas, pois o brigadeiro pode queimar com facilidade.
• Consistência ideal: O brigadeiro estará no ponto quando, ao inclinarmos a panela, a mistura formar uma massa uniforme e soltar da base.
• Decoração diferenciada: Caso não tenha cortador, use uma faca bem afiada para criar pequenos quadradinhos ou tiras elegantes de goiabada.
• Economia: Sobras de cream cheese ou goiabada podem ser usadas para outras sobremesas, como pavês ou recheios de bolos.

Como servir: sugestões de acompanhamento

O brigadeiro Romeu e Julieta harmoniza muito bem com um cafezinho fresquinho ou um chá de frutas, realçando o contraste entre o doce da goiabada e a suavidade do queijo. Em festas, ele pode ser servido ao lado de outros brigadeiros clássicos, criando uma mesa variada e visualmente bonita.

Para ocasiões especiais, coloque os brigadeiros em forminhas decorativas e use diferentes formatos de goiabada na decoração – corações, flores ou estrelas dão um charme extra. E se quiser um toque a mais, sirva com mini porções de geleia de goiaba ao lado.