Receita de bolo queijadinha cremoso que derrete na boca

Se você quer um bolo delicioso e fácil de fazer que combina o sabor adocicado do coco com a leveza do queijo parmesão, o bolo queijadinha super cremoso é a escolha perfeita. Essa receita prática resulta em um bolo macio, úmido e com uma textura incrível, ideal para servir no café da tarde ou como sobremesa.

O preparo não exige batedeira ou liquidificador, sendo feita toda à mão. Perfeito, não é?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 15 minutos (mais 50 minutos de forno)
• Rendimento: 12 porções

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 150 g de coco fresco ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Utensílios necessários

• 1 tigela grande
• 1 fouet ou colher de pau
• 1 xícara medidora
• 1 assadeira média (aprox. 22 cm x 30 cm)
• Pincel ou pedaço de papel-toalha para untar
• Forno

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a assadeira com manteiga. Polvilhe farinha de trigo para evitar que o bolo grude.
2. Em uma tigela grande, quebre os ovos e junte o açúcar. Misture bem com o fouet ou uma colher até obter um creme homogêneo.
3. Adicione a manteiga derretida, o leite integral e o leite de coco à mistura. Incorpore os líquidos aos poucos, mantendo a mistura uniforme.
4. Penere a farinha sobre o composto e mexa cuidadosamente até obter uma massa lisa. Em seguida, coloque o queijo ralado e o coco ralado, misturando bem até que eles estejam bem distribuídos.
5. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente, fazendo movimentos envolventes para não perder a leveza.
6. Despeje a massa na assadeira já preparada. Dica de chef: a massa ficará bem líquida, mas não precisa se preocupar, é essa textura que deixa o bolo tão cremoso.
7. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 50 minutos ou até que o topo esteja dourado e o teste do palito saia limpo.
8. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar para que ele ganhe consistência e o corte fique mais bonito.

Dicas espertas para um bolo perfeito

• Se o coco fresco não estiver disponível, você pode substituir por coco seco ralado, mas reidrate-o antes com um pouco de água morna para manter a umidade do bolo.
• Prefira queijo parmesão ralado na hora, pois ele tende a ser mais fresco e saboroso do que o industrializado.
• Ao misturar o fermento, evite bater ou mexer demais. Isso ajuda o bolo a crescer mais uniformemente.
• Quer um toque especial? Adicione uma pitada de noz-moscada ou canela à massa para criar uma camada extra de aroma.

Sugestões de acompanhamento

O bolo queijadinha super cremoso combina maravilhosamente com um café coado bem quentinho ou um chá de erva-cidreira. Para quem gosta de incrementar, pode ser servido com uma calda de leite condensado ou doce de leite pour sobre a fatia.

Se você tiver sobras, guarde o bolo em um pote com tampa e mantenha refrigerado. Ele continua macio por até 3 dias e pode ser ligeiramente aquecido no micro-ondas antes de servir. Aproveite essa delícia prática e irresistível!