Bolo de fubá junino com erva-doce que fica fofinho e sequinho na hora

O bolo caipira de fubá com erva-doce é uma daquelas receitas que nos transportam para as festas juninas ou para o aconchego da cozinha da vovó. Simples de fazer, esta delícia resulta em um bolo fofinho, aromático e com sabor marcante, perfeito para acompanhar um café passado na hora. A melhor parte?

Ele é feito no liquidificador, facilitando muito a vida na cozinha, mesmo para quem não tem muita prática. Vamos ao preparo?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 15 minutos (+ 45 minutos no forno)
• Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (200 ml) de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara (200 ml) de leite em temperatura ambiente
• 1 xícara (200 ml) de óleo
• 1 ½ xícara (200 ml) de açúcar (refinado ou cristal)
• 2 xícaras (200 ml cada) de fubá mimoso ou flocão de milho
• 1 colher de sopa de erva-doce (opcional, mas recomendada)
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Utensílios necessários

• Liquidificador
• Tigela ou bowl (caso o liquidificador seja pequeno)
• Colher de pau, espátula ou fouet
• Forma redonda ou retangular (de aproximadamente 24 cm), untada com manteiga e polvilhada com fubá ou farinha
• Forno pré-aquecido a 180°C

Modo de preparo do bolo

1. Pré-aqueça o forno: Ajuste seu forno para 180°C e deixe aquecendo enquanto prepara a receita.
2. Prepare a forma: Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou fubá. Reserve.
3. Bata os ingredientes líquidos: No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
4. Incorpore os secos: Acrescente no liquidificador a farinha de trigo e o fubá. Bata novamente por mais 2 minutos. Dica: Se o seu liquidificador for pequeno, transfira os líquidos para uma tigela e misture os secos manualmente.
5. Adicione a erva-doce e o fermento: Com a massa pronta, misture delicadamente a erva-doce e o fermento em pó com uma colher ou espátula. Essa etapa deve ser feita sem bater, para não atrapalhar o crescimento do bolo.
6. Asse o bolo: Despeje a massa na forma já preparada. Leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Faça o teste do palito: se ele sair limpo, está pronto!
7. Desenforme e sirva: Deixe o bolo esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou à temperatura ambiente, acompanhado de um bom café.

Dicas espertas para um bolo impecável

• Não gosta de erva-doce? Pode remover sem problemas; o bolo continua delicioso.
• Forma grudou? Se isso acontecer, passe uma faquinha pelas bordas para ajudar a soltar o bolo.
• Varie a receita: Experimente substituir parte do leite por leite de coco para um toque especial.
• Evite que fique pesado: Não bata a massa depois de adicionar o fermento; apenas misture com delicadeza.
• Armazenamento: Guarde o bolo em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias refrigerado.

Sugestões de acompanhamento

Um pedaço deste bolo de fubá fica ainda melhor com um café coado bem fresco. Outra ideia é servir com uma colherada de doce de leite ou geleia de frutas. Se o dia estiver frio, combine com um chocolate quente para um lanche da tarde ainda mais especial.

Experimente esta receita e prepare-se para a chuva de elogios! Dúvidas? Compartilhe nos comentários, e bom apetite!