Rosca doce trançada caseira: a mais fofinha e econômica que você já fez

A receita de rosca doce trançada fofinha é perfeita para quem busca um pão caseiro macio, econômico e irresistível para o café da tarde. Esta versão utiliza ingredientes simples, encontrados facilmente em qualquer cozinha brasileira, e o segredo está no tempo de fermentação e no sovar da massa.

Vamos pôr a mão na massa?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 2 horas (incluindo fermentação)
• Tempo de forno: 30 minutos
• Rendimento: 2 roscas grandes (12 a 16 fatias, aproximadamente)

Ingredientes da massa

• 2 ovos
• 250 ml de água morna
• 120 ml de óleo
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 10 g (1 sachê) de fermento seco biológico
• 700 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Ingredientes da cobertura

• Leite condensado (a gosto)
• Coco ralado (opcional)

Utensílios necessários

• Uma tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Bancada ou superfície lisa para sovar
• Assadeiras grandes
• Pincel culinário
• Papel filme ou pano para cobrir

Modo de preparo

1. Ativando o fermento: Em uma tigela grande, misture os ovos, a água morna (não pode estar quente para não desativar o fermento), o óleo, o açúcar e o fermento. Mexa bem por 2 minutos com uma colher de pau até tudo dissolver.
2. Incorporando a farinha: Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o sal. Misture até formar uma massa que desgrude das mãos, ajustando a quantidade de farinha se necessário. A massa deve ficar macia e levemente pegajosa.
3. Sovando: Transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha e sove por 8 a 10 minutos. Faça movimentos de esticar e dobrar para ativar o glúten. A massa estará no ponto quando estiver lisa e elástica.
4. Primeira fermentação: Coloque a massa de volta na tigela, cubra com pano limpo ou filme plástico e deixe descansar em local morno por cerca de 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
5. Modelando as roscas: Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada porção levemente com as mãos, espalhe uma colher de margarina sobre a massa (opcional) e sove delicadamente para misturar. Modele cordões e faça tranças simples para formar as roscas. Coloque em assadeiras untadas ou forradas com papel manteiga.
6. Segunda fermentação: Cubra novamente as roscas e deixe descansar por mais 15 a 20 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Finalizando e assando: Pincele cada rosca com uma gema de ovo misturada com algumas gotas de essência de baunilha (opcional). Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que estejam douradas e bem assadas.
8. Servindo: Após retirar as roscas do forno, deixe esfriar por 5 a 10 minutos. Pincele leite condensado sobre as roscas e finalize com coco ralado, caso deseje. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Dicas espertas para acertar na receita

• Evite farinha em excesso: Adicione-a aos poucos. Se a massa ficar muito firme, a rosca pode perder a maciez.
• Temperatura ideal para fermentação: Escolha um canto da cozinha longe de correntes de vento ou use o forno desligado como “estufa”.
• Não deixe o fermento entrar em contato direto com o sal: Isso pode inibir sua ação. Misture o sal com a farinha antes de adicioná-lo à massa.
• Reaproveite o calor do forno: Assou algo antes da rosca? Use o forno ainda morno para a fermentação inicial (mas nunca muito quente).

Sugestões para servir a rosca doce

Essa rosca doce combina perfeitamente com um café passado na hora ou um chá quente. Se preferir incrementar, sirva com um acompanhamento de requeijão ou geleia caseira para um toque especial.

Para ocasiões mais festivas, você pode substituir o coco ralado por confeitos coloridos ou até fazer uma calda de açúcar com limão para pincelar.

Aproveite o prazer de assar uma receita assim em casa, com aquele aroma irresistível que transforma qualquer tarde simples em um momento especial. Bom apetite!