Receita de arroz com amêndoas que ninguém resiste no almoço de Páscoa

O arroz com amêndoas é uma receita clássica em almoços festivos, trazendo sofisticação e sabor para a mesa da família. Além de delicioso, é muito simples de preparar e, com poucos ingredientes, você consegue um prato elegante e que rende ótimas porções. Ideal para quem quer surpreender sem complicação na cozinha!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 400g de arroz pronto (já cozido e soltinho)
• 100g de amêndoas cruas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 50g de queijo parmesão ralado

Utensílios necessários

• Faca afiada
• Tábua de corte
• Frigideira média
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Tigela grande para misturar

Modo de preparo

1. Prepare as amêndoas: Se comprou as amêndoas inteiras, lamine-as cuidadosamente usando uma faca. Corte-as no sentido do comprimento em tiras finas. Essa etapa exige um pouco de paciência, mas o resultado compensa. Se preferir, você pode usar amêndoas laminadas já prontas, vendidas em supermercados.
2. Torre as amêndoas: Aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta a manteiga. Adicione as amêndoas laminadas e mexa constantemente para que dourem por igual. Esse processo leva cerca de 5 minutos. Fique atento ao ponto: as amêndoas devem ficar douradas e perfumadas, mas cuidado para não queimá-las.
3. Adicione o parmesão: Com o fogo ainda baixo, misture o queijo parmesão ralado às amêndoas na frigideira. Mexa bem até que o queijo esteja incorporado e derretido. Desligue o fogo e reserve.
4. Monte o prato: Em uma tigela grande ou travessa, coloque o arroz já cozido. Solte-o bem com um garfo para que fique leve e soltinho.
5. Misture tudo: Acrescente a mistura de amêndoas e parmesão ao arroz. Mexa delicadamente para que todos os ingredientes se distribuam de forma homogênea, garantindo que o sabor chegue a cada garfada.

Dicas de chef

• Substituição fácil: Caso não encontre amêndoas cruas, você pode usar castanhas-de-caju ou nozes como alternativa. O sabor será diferente, mas igualmente delicioso.
• Arroz soltinho: Para um arroz perfeito, utilize grãos de tipo longo, como o agulhinha, e não exagere na quantidade de água ao cozinhá-lo.
• Toque especial: Quer um sabor a mais? Adicione raspas de limão ou um pouco de azeite trufado na hora de misturar tudo.
• Aproveite a casca da amêndoa laminando-a com cuidado. Isso adiciona textura e um visual rústico ao prato.

Sugestões de acompanhamento

Esse arroz com amêndoas é o par ideal para carnes assadas, como um belo pernil de porco ou uma ave natalina. Se preferir algo mais leve, sirva-o com peixes grelhados, como salmão ou tilápia. Outra opção é usá-lo como prato de destaque em uma mesa vegetariana, acompanhado de legumes assados. A versatilidade desse prato é o que o torna tão especial!

Experimente preparar este arroz em ocasiões especiais e veja como ele rapidamente se tornará um dos favoritos da sua família. Não esqueça de caprichar na apresentação — um prato bonito chama ainda mais a atenção! E lembre-se, cozinhar também é sobre reunir pessoas ao redor da mesa para compartilhar momentos bons e deliciosos.