Receita Angu de Fubá Tradicional do Jeito Mineiro

O angu de fubá é um prato tradicional da culinária mineira. Cheio de sabor, ele é marcado pelo seu preparo simples e textura cremosa, que fica perfeito como acompanhamento.

Essa receita mantém a tradição da cozinha mineira, garantindo um angu sem pelotas e com a consistência ideal. Aprenda o passo a passo e aproveite essa delícia em casa!

Ingredientes

• 7 colheres (sopa) de fubá
• 400ml de água (para dissolver o fubá)
• 1 pitada de sal
• Água quente (para o cozimento)

Modo de Preparo

Dissolva o fubá misturando-o com os 400ml de água em uma tigela até obter um creme líquido homogêneo. Esse processo evita que o angu empelote durante o cozimento.

Aqueça uma panela com água quente e adicione uma pitada de sal. Assim que a água estiver bem quente, despeje a mistura de fubá dissolvido na panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.

Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre até o angu começar a engrossar. Assim que atingir uma textura mais espessa, reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo.

Ajuste a consistência conforme sua preferência: se quiser um angu mais firme, cozinhe por mais tempo; se preferir mais cremoso, adicione um pouco mais de água quente e mexa bem. Sirva quente, acompanhando carnes, frango com quiabo, couve refogada ou torresmo.

Dicas Espertas

Para um angu ainda mais saboroso, substitua parte da água quente por caldo de carne ou de legumes. Se quiser uma versão mais cremosa, finalize com um pouco de manteiga ou queijo ralado antes de servir. Esse prato combina muito bem com acompanhamentos típicos mineiros, trazendo um toque especial às refeições.

O que servir com Angu de Fubá

O angu é um excelente acompanhamento para pratos como frango com quiabo, carne de panela, couve refogada e torresmo crocante. Também pode ser servido com molhos encorpados, como um bom molho de carne ou linguiça.