Receita de Bolo de Tapioca no Liquidificador Sem Farinha

O bolo de tapioca é uma receita prática e deliciosa, ideal para quem busca aquele docinho fofo e cheio de sabor. Com esta receita, é possível reproduzir este prato com o uso do liquidificador e sem farinha de trigo.

Combinando o sabor do coco e a maciez da tapioca, esta é uma excelente opção para acompanhar um café da tarde ou surpreender a família com um lanche especial. O resultado é um bolo leve e irresistível – aprenda a seguir!

Ingredientes

• 3 ovos (claras e gemas)
• 1 xícara de açúcar
• 120 ml de leite (½ xícara)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (70 g) – ou 70 ml de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de coco ralado (100 g)
• 1 xícara de massa pronta para tapioca (160 g)
• 1 xícara de amido de milho (115 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

No liquidificador, coloque 3 ovos, 1 xícara de açúcar, 120 ml de leite, 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (ou 70 ml de óleo) e uma pitada de sal. Bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione 1 xícara de coco ralado e 1 xícara de massa pronta para tapioca (aquela úmida e pronta para uso). Acrescente também 1 xícara de amido de milho. Bata rapidamente, apenas o suficiente para misturar esses ingredientes.

Retire a massa do liquidificador e adicione 1 colher de sopa de fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula até que o fermento esteja completamente incorporado. Em seguida, despeje a massa em uma forma untada com manteiga (pode ser uma forma redonda, com buraco no meio ou de pão, de aproximadamente 21 cm de diâmetro).

Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva e aproveite a textura macia e o sabor delicioso deste bolo de tapioca fofinho.

Dicas Espertas

Para garantir o resultado fofinho e úmido, use a massa de tapioca úmida e pronta para uso, pois ela é o segredo da textura deste bolo. Caso prefira, utilize coco ralado sem açúcar para um sabor mais natural.

Se desejar variar o sabor, você pode adicionar raspas de limão ou algumas gotas de essência de baunilha à massa. Esse toque especial vai realçar ainda mais o aroma e o sabor do bolo.

O que servir com o bolo de tapioca fofinho

Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de café fresco ou chá de sua preferência. Se quiser deixar o lanche ainda mais especial, sirva com uma calda de coco ou leite condensado por cima.